《大师专访》钟海涛-注册中国烹饪大师

姓名：钟海涛

性别：男

民族，汉

出生年月：1972

工作经验：27

学历：高中

专业：烹饪

毕业学校：吉林市军区烹饪学校

工作经历：

1999年5月-2001年5月，在河北省唐山市，乾清大酒店，任行政总厨；

2001年5月-2005年5月，在山东省青岛市，黄岛大酒店，任行政总厨；

2006年5月-2010年5月，吉林省吉林市聚宾楼酒店，行政总厨；

在职期间参加过全国烹饪大赛，2009年荣获“中餐烹饪大师”荣誉称号，并在吉林市“第九届科普周活动”餐饮国际绿色烹饪大赛和“珍爱自然”拒烹饪野生动物活动中荣获个人赛“最佳特金奖”同时获得”吉林市交通杯吉菜代表金奖；

2011年5月-2012年5月在黑龙江省哈尔滨市“港汇茶餐厅”任行政总厨兼总经理；

2012年5月-2014年5月在江西省南昌市“东北大酒店”任副总经理兼出品总监。2014年5月中国饭店协会在江西省南昌市举办“第五届全国饭店业职业技能竞赛”荣获“中式烹饪大师”项目金奖；

2016年5月-2018年5月在鼎盛集团下属宾馆酒店担任行政总厨；

2018年-2022年黑龙江省肇东市盛合大洒店任行政总厨；

本人特长：

本人精通东北菜系和旁通京菜、粤菜、赣菜等，主攻灶台、便有优秀的策划能力和实际操作能力。

注：东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色香味浓，明油勾芡，讲究造型。

自我评价

本人性格热情开朗，待人真诚，善于沟通对工作认真负责，能力较强，敢于创新，务实求变，熟悉餐饮大型酒店经营管理，热爱餐饮烹饪工作，懂得珍惜拥有的一切。