春卷是哪里的特色美食？具体的做法是什么？

春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。

我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。

平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。