炸麻圆是如何做的？怎样做最好吃？

炸麻圆，大家都很喜欢的一道小点心，吃起来外皮很酥脆，芝麻被炸的特别香，里面的豆沙或是白糖馅料非常细密，吃起来口感特别香甜。喜欢的朋友们可以跟着小编一起做一下。

制作麻圆，比较复杂

首先，我们要准备糯米粉、白糖以及芝麻还有豆沙馅。然后，我们将白糖先用水一点点化开，准备一个盆子，在里面放上适量的糯米粉，如果想要炸出一盆子来，糯米粉放一小碗就可以，我们把化好的糖水一点点的加入到其中，每加一点，都用手搅拌几下，直到将糯米和上一个面团即可，在和面的过程中，大家一定不要把面团和的特别稀，否则根本就没办法团成麻圆，入锅的时候也比较容易炸。在和面的时候一定要带一次性手套，否则会很粘手，我们把面团和好，盖上一层保鲜膜，醒发个半小时到一小时。然后我们把面团再揉几次，然后把它揪成一个个小面团，按压成小饼之后，包入一小块豆沙或是白糖，把包好馅料的面团，搓成一个小圆球，粘上白芝麻，这样麻圆的雏形就做好了。

炸制麻圆，火候一定要把握

麻圆做好之后，我们起锅烧油，记住油一定要多放，这样才能让麻圆不粘底，我们先开大火把油烧到七成热，记住一定要烧到七成热，就是我们拿一根葱放里面瞬间就会开花冒泡才行，如果油温不热就把麻圆放进去了，就炸不出麻圆的小空心了。等到油热后，我们把麻圆放进去，先转中火，把麻圆炸制定型，然后再开小火，千万不能开大火，否则麻圆外表一下子就焦了，我们把麻圆放到锅里，用小火炸到金黄，大约炸10-15分钟就可以了。炸好的麻圆，外表是很酥的，豆沙放不放都行，如果放了的话，可能会更香甜一些，如果不放，那么就会炸好空心的麻圆，很香甜也很美味。

炸麻圆虽然看起来制作很简单，但是想要真正炸出又香酥又蓬松的麻圆，其实并不容易，在做麻圆的过程中，白糖一定要一点点加，这是保证麻圆空心起层的关键。在炸的时候，一定不能放大火，否则麻圆会被炸裂开掉。