怎么吃都不腻的10道家常菜，简单美味爽口，好吃的停不下嘴

又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

凉拌蒜苔

食材:蒜苔，蒜，熟芝麻，辣椒粉，小米辣，生抽，香醋，香油，白糖，盐，鸡精；

做法:

1、蒜苔洗净切长条，水开放入一小勺食用油，一小勺盐，放入蒜苔焯熟，借助牙签将蒜苔撕成条状；

2、准备一个小碗，放入熟芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣然后淋上热油加入两勺生抽、两勺香醋、一勺香油、小半勺盐、一小勺白糖、小半勺鸡精，搅拌均匀淋在蒜苔上拌匀即可。

清蒸鲈鱼

【所用食材】新鲜鲈鱼一条、姜、香葱、红椒、蒸鱼豉油

具体做法：1，鲈鱼处理干净，两面切花刀。

2，加入料酒、盐、葱、姜抓匀腌制30分钟以上。

3，把腌好的鲈鱼放在鱼盘中，开水上锅大火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。

4，把鱼从蒸锅内取出来，倒掉盘子里面的水。

5，把姜丝、葱段、红椒丝铺在鱼身上，再用热油把姜丝浇香。最后淋入蒸鱼豉油即可。

三鲜‬菌菇汤‬

准备‬食材：鸡蛋‬、大虾‬、嫩豆腐‬、香菇‬、白玉菇‬、白胡椒粉‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬

做法：

（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，豆腐冲洗一下切小块，香菇白玉菇洗净，葱段切好。

（2）锅中热油打入一枚鸡蛋，开小火煎至蛋液定型，盛出切块备用。

（3）锅中热油爆香蒜末，放入白玉菇、香菇、煎熟的鸡蛋块、适量清水漫过食材。

（4）调味‬：煮开后加入少许食盐和白胡椒粉，盖上锅盖煮至入味。

（5）最后‬：再撒上少许枸杞和葱花点缀即可，做法简单鲜香味美老少皆宜！

笋干烧猪蹄

食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干用温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。

2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可

酱醋萝卜

准备食材调料：包萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克

第一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜皮比萝卜条口感上还更脆，萝卜肉切成条状。

第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。

第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次，盖上保鲜膜腌制半小时。再把腌出的水倒掉，最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜就完成啦。

野山椒炒猪肝

用料

主菜；猪肝；配菜；青椒半个；红椒半个；野山椒半小碗；调料；生粉；酱油；油；盐；生姜；料酒

做法

1、猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。

4、腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒，水分不多这不省略。

5、热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

6、锅中放入细姜和野山椒炒香。

7、再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，大火翻炒1-2分钟，可以享用啦

宫保鸡丁

用料：鸡胸肉,黄瓜,花生米,葱段,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,白糖,盐,淀粉

做法：

1、花生米用小火炸好盛出备用。

2、鸡胸肉洗干净，用刀切成丁。

3、放入生抽，盐，料酒，淀粉拌匀，腌制15分钟。

4、黄瓜洗净切丁，大葱切片，干辣椒洗净切段，准备好花椒备用。

5、取一只小碗，放入生抽，白糖，醋，淀粉和清水调成宫保汁备用。

6、锅中倒油烧热，将干辣椒和花椒放入，用小火煸炸出香味。

7、再将葱片放入，煸出香味。然后放入鸡丁，加入料酒。

8、炒到鸡丁变色。再倒入宫保汁翻炒。最后加入黄瓜和炸好的花生米。翻炒均匀即可出锅。

炒麻辣猪肚

食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法：

1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；

2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；

3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

上海青炒香菇

【食材】：上海青适量，香菇适量，蚝油2勺，香醋1勺，盐1小勺，姜蒜适量

【做法】：

1、把青菜切掉根部，然后一片片菜叶掰开，锅里水烧开，加入一点油和盐，把菜放入焯10秒捞出备用；

2、蒜切末，干香菇用水泡发后，切片备用；

3、热锅凉油，放入姜蒜爆香，倒入提前切好的香菇翻炒，加蚝油，酱油调味，然后加香菇水焖煮2分钟。

4、倒入青菜翻翻炒一会儿，最后淋入香醋即可出锅。

三丝春卷

材料：春卷皮、白萝卜、胡萝卜、莴笋（其他食材也可以搭配），盐、味精、生抽、辣椒油、甜面酱。

1.白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮洗净，切成均匀的丝，调入少许盐腌渍杀一下水分，再用水冲洗一下，控干水分待用。

2.取一个料碗，加入辣椒油、味精、生抽调成辣椒油味碟。

3.面粉加水揉成团，搓条切剂子擀成饺子皮，再叠在一起擀成大片，放入蒸笼，大火蒸熟，出锅用手一张张地撕开，即为春卷皮，也可以买现成的春卷皮。

4.春卷皮包入三丝，装入大盘中， 配上蘸料直接上桌即可。

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