《饼饼儿》

饼，在四川方言里，凡是饼状的东西都叫饼，如完璧归赵的那个和氏璧，在四川人看来就是一块饼；如莽娃儿不爱干净，他妈很生气，夸张地说他脑壳上的虱子长了一巴饼。

饼，如果能发音成bin，而且重复再加儿话音成“饼饼儿”，则更有四川味道。饼饼儿，在四川方言里，而且指的是饼子、糕点，最重要的是好吃。如果不好吃，那会送上一句“啥子狗屎坨坨哦”。

饼饼儿，有糕点房里做的高大上的玫瑰花饼、蛋黄酥饼、抹茶酥饼饼，也有江湖菜肴苍蝇馆子饭桌上的红苕饼饼儿、玉米饼饼儿、茴香饼饼儿。饼饼儿，也有人叫饼子，成都人最爱的军屯锅盔也算是饼子。

当然，川北还有一种运动叫“打饼子”，私密模式，不好形容。

饼子，有烙的，有烙的，还有煎的、炸的，最好吃的当数麻饼，就是端午节后麦子打出后，撒上芝麻粒，美味可口的麻饼。

麻饼，特别是德阳孝泉麻饼，那才叫正宗川，在淡淡芝麻香的柔软酥皮下，混合了花生、花椒等材料的内馅，香气馥郁。制作麻饼大致分为和面、制作油酥皮、包馅料、塑形、烘焙5个步骤。制作工序看似简单，实则步步考究，每道工序都赋予了麻饼生命力。烤好的麻饼散发出浓浓的香味，轻咬一口，不油不腻，留在舌尖的更是难忘的儿时记忆。@素心别院读书（《XX解读四川方言》152）