夏天我最馋这道甜品，简单又美味，清凉消暑，女人吃了好处多多

火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。而且热量低，是一种非常适合女性朋友吃的”美容果”。不想吃得这么单调？拿它配西米露做成冰凉甜品是个不错的选择。

这一碗火龙果西米露粉红色的光看起来就很诱人。冰晶莹剔透的西米，淡淡的椰香味和火龙果香味柔和在一起，冰镇过的西米露，尝一口，冰凉舒爽的口感滑过舌尖，让人在这燥热的夏天里得到一丝丝清凉的慰藉。

火龙果椰香西米露

【材料】：椰浆 半瓶、牛奶 100ml、白糖 1汤匙、火龙果 1个、西米 100克

【做法 】：1、锅中加入水（水量要多些），烧开后再倒入西米，转中火煮约十分钟左右，期间要不时搅拌防止粘锅；

2、煮到西米呈现半透明状，西米粒中间还留有很小的白点时关火，盖上锅盖焖十分钟，利用余热将西米焖熟；

3、焖后的西米已经变得全透明的了，再捞出西米过一次冷开水，目的是冲去多余的粘液，使西米吃起来更清爽，冲水后的西米晶莹、饱满而透亮，冷藏一下口感更佳；

4、火龙果取出果肉切块；

5、牛奶和椰浆倒入锅内，倒入白糖中小火加热到白糖融化即可关火晾凉，不用煮到沸腾；

6、把西米放到碗里面，淋入煮好的椰浆牛奶；

7、最后放入切好的果肉即可，成品漂亮极了，淡淡的椰奶香味，清爽可口！

【小提示】：有搅拌机的朋友，可以取一份火龙果肉，加入适量白糖同椰汁打成火龙果汁，颜色会更加鲜艳。