话梅排骨，五花肉烧土豆，鸡肉丸子这几道家常菜的做法

话梅排骨

材料：排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许；

做法

1.姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀；

2.入锅煎至表面金黄捞出；

3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；

4.大火烧开，转中小火炖30分钟左右；

5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；

6.汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅；

五花肉烧土豆

材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；

做法

1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；

2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；

3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；

4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！

鸡肉丸子

材料：鸡身材肉200克、香菇1个、油菜1小颗、胡萝卜1小块、淀粉少量

做法：

1、新鲜鸡身材肉，去筋；

2、鸡身材肉在用搅拌机搅成肉泥；

3、胡萝卜、香菇、油菜可以搅成碎末，处理后和放到肉里搅拌均匀；

4、锅里烧上水，烧水过程就可以搓丸子了，也可用勺子直接挖成丸子状，大小随意不过娃吃尽量别太大小点也容易熟。水开下丸子，自我感觉和煮饺子似的全浮出水面后在煮5分钟即可出锅了。

玉米焖鸡块

材料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒。

做法：1、玉米洗净切段；鸡肉洗净斩大块；

2、锅中热油加入适量白砂糖熬融化；

3、把鸡肉倒入爆炒；加入适量切碎的姜丝蒜米；

4、淋适量的老抽；把玉米块倒入；加入适量盐；加入两碗开水；淋适量的生抽；

5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米熟透，鸡肉熟透；开锅加适量青椒断生即可。