想让油条做得蓬松酥脆根本不用水，这样做出来端上桌瞬间被抢完

其实说到油条的话，是我们早餐桌上的常客。一般在我们北方地区早餐，就是一些包子或者胡辣汤，还有粥或者小菜等等。最理想的搭配方式呢，还是最经典的豆浆和油条。以这种方式打开美好的一天，很多人都会觉得心情愉悦。但是大部分人都清楚，在外面的油条，不但里面有很多的添加剂，而且炸油条的油都是反复用的，经常说的话对身体会有很大的危害。

如果自己会做油条的话，那么就解决了这些烦恼，让家人吃或者自己吃，都是非常健康的。那么对于炸油条，你真的会吗？你炸出来的油条会不会也是像外面卖的那样蓬松酥脆呢。其实在外面炸的油条，他们是有一定的诀窍的，只要用他和面粉活出的面来做，炸出来的油条，绝对能够让家人抢着吃。

我猜你在平时炸油条的时候和面都是用的水，其实呢，做油条根本就不需要用水，今天教你的这个迷你小油条不用水，只有牛奶和面，做出来的油条不但有浓浓的奶香味，而且非常的好吃。在我教你们做这个香酥小油条的时候，我们首先需要准备一些材料。一般都会需要一些高筋面粉，还有酵母，包括泡打粉，食用盐，然后呢，还需要一些问你牛奶和鸡蛋。

首先我们把一个鸡蛋，还有温牛奶，包括低筋面粉酵母粉全部放在一起，慢慢的把它们揉成面团状。好了之后呢，我们就需要用保鲜膜把它们封起来放在一边，因为现在天气热，大概发酵了一个半小时就完全可以了。至于用多少的低筋面粉鸡蛋，还有牛奶，完全要根据你们家人口的多少，如果家里面的人食量非常大，而且人口多的话，那就可以做多做一些放在那里，早上热来吃就很好。如果说家里面的人没有那么多，那么我们可以选一个鸡蛋，牛奶用160毫升就可以了，至于低筋面粉我们可以用，300克，酵母粉的话用3克就行。

等我们的面团已经发酵好的时候，就可以在案板上撒一些干面粉，其实这个呢，主要是为了防止那些面团粘案板所做的一些准备工作，然后就把之前的面团拿出来。放在桌面上，不要揉，把它们扯成长条状就可以了，因为如果我们去揉的话，会很容易起筋，扎出来的油条也不会很蓬松，记住这一点了吗？直接用擀面杖擀成，厚度差不多是一厘米左右，宽大概在十厘米一样的面皮，然后在上面继续撒一些干面粉，这个呢，也是防止粘连的一个重要步骤。

然后我们就可以把它们用刀切成一个一个的面团，当然形状可以按照自己喜欢的形状来做。小编是喜欢把它们切成两个，然后两个摞在一起，用筷子压着一下，从中间切开，两端一捏就行了。用这个方法把所有的小面团固定成型之后呢，我们就可以一些油在锅里面先热一下，热过之后就放进去炸，一般情况下，油温要在七成热的情况下，就把油条放进去，因为过高的油温下锅的时候，就会把油条表面迅速的炸焦。一般炸到两面金黄的时候，也就是做成了，这个时候就可以盛盘端出。

当然，如果你想早上省时间的话可以，在做这个油条之前的一个晚上就把面活好，然后密封放进冰箱里面发酵一晚就行了。不用担心低温发酵出来的油条会有影响，这样做出来的油条味道会更加的好吃，就是这样一盘香脆嫩酥的小油条每一天早上我端出去的时候几乎都是，吃得干干净净。