牛肉火锅,每个广东人深夜的念想,看到都要流口水

牛肉火锅作为潮汕美食的代表性符号，在潮汕本土有深厚的历史沉淀，是极具群众基础的吃食。他并不是一阵风就刮起来的网红产品，而是经过潮汕人多代的历练，还有历年吃货的舌尖评比而得出的大众美食。广东人看了眼泪都要从嘴角流出来了。

牛肉火锅其实在周星驰的电影里面都有体现，比如说他的撒尿牛肉丸就是十分的Q弹，可以当做乒乓球来打。

当然电影的桥段不可能出现在现实的生活里，我们今天就走进潮州，一起来看一下这个牛肉丸的天堂。

得益于快递还有冷链技术。问无需到潮汕，就能尝到久负盛名的潮汕美食。实际上，潮汕牛肉火锅不是第一次走出潮汕。上一次，是在民国时期。

从前的牛肉火锅，不叫火锅，叫牛肉炉，最多口味稍重的，蘸以传统的红油辣椒酱，这里的牛肉跟各种部位全部都非常的好吃。

看到这鲜嫩的牛肉，你的口水是不是也流了出来？

现在潮汕本土盛行的清汤牛肉火锅，在上世纪80年代才成为主流。慢慢的，这里的火锅成为了当地人最喜爱的美食，各种食材都是当天制作，很多美食过了这个时候就吃不到了。

现在的牛肉火锅都会有专门的冷藏车，也都会在运货车里加装制冷设备，以达到保鲜的效果。而且牛的屠宰都分两次，保证午餐和晚餐的供应。

潮汕的美食也和广东菜一样，都是讲究鲜美一字，合格的潮汕牛肉丸，必须口感新鲜呀，所以你想要吃到最新鲜的潮汕牛肉丸，当然是要来潮汕旅游的时候吃一下啦，它里面的报纸都有关键秘密里面的汁水需要是牛油提前冻凝，然后用绞肉机把直径三毫米的牛肉混合在肉糜里面。这样才可以一口爆浆。