自制鲷鱼烧，体型饱满，颜色金黄，又萌又可爱，小朋友特喜欢

鲷鱼烧

鲷鱼烧源自日本东京的，是以面粉、砂糖和泡打粉为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子。里面通常放入豆沙馅。是一种简单快手的美味小吃。

原料：鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、低筋面粉、奶粉、无铝泡打粉、黄油、红豆馅。

做法步骤：

第1步、全部食材准备好

第2步、鸡蛋加细砂糖，搅打均匀

第3步、 加入玉米油，搅打均匀

第4步、 加入牛奶，搅打均匀，直到细砂糖全部溶化

第5步、筛入面粉、奶粉、泡打粉

第6步、以不规则的方向搅打成均匀的面糊，面糊碗蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存15分钟左右

第7步、鲷鱼烧清洗干净后，放在燃气灶上，小火加热；黄油提前放碗中隔水加热，用刷子蘸少量的黄油液在模具上下两侧鲷鱼处抹一层黄油

第8步、 用小勺舀入适量的面糊入鲷鱼模中

第9步、待边缘微微定型，放入适量的红豆馅

第10步、再舀入适量的面糊盖住红豆，并将鱼尾处也填满面糊

第11步、 将另一面模具盖下来，两边分别用小火加热一两分钟

第12步、做好的鲷鱼烧，体型饱满，颜色金黄

第13步、花纹很清晰

第14步、好萌的鲷鱼烧吧

小贴士：

鲷鱼烧模具虽然是不粘的，但鱼型里有很多细小花纹，所以第一次使用时抹一层薄薄的黄油液更利于脱模； 全程一定要小火，可以手持着上下多翻几次面；中途不建议打开模具，这样就会放气，导致中间不完全成熟，基本上有两分钟就能成熟了，另外还可以观察模具中间的间距来判断是否熟了。用无铝泡打粉； 红豆馅也可以换成红豆沙，芝士，或者浓稠的果酱；如果燃气灶的火候不好控制，可以在灶上加一个铁片，受热更均匀。