怎样让花菜又脆又香？不如多加一个步骤，营养还健康

怎样让花菜又脆又香？不如多加一个步骤，营养还健康

花菜是一种常见的食物，但是很多人都不会做花菜，把花菜的营养价值全部扔掉了，所以做花菜也是有讲究的……

听我朋友说他最喜欢吃花菜，因为他觉得花菜是一个助消化，而且还能增食欲的食物。基本上只要没有想吃的食物时，他只要做一盘子花菜，就特别的满足。虽然有些人认为在做花菜的时候，烹饪方法极其的简单，完全不需要过多的步骤。但是你们有没有发现，如果做的时间过长的话，花菜会变得特别的软烂，完全没有嚼劲。今天我跟朋友学会了做花菜这道菜，来和你们来分享一下……

其实好多人都在做花菜的时候，只有一种做法，也就是直接将花菜焯水。这样真的会影响花菜整体的口感，而且完全没有嚼劲。还有的人会直接将花菜扔入油锅中进行翻炒，但是你们知道吗？花菜是不能长时间处于高温的状态进行翻炒，否则的话会让花菜的营养流失掉。但是炒的时间过短的话，又会出现不熟的状态……所以我们在做花菜的时候要多加一个步骤，这样会让花菜又香又脆。你们可不要小瞧这一个步骤，这个步骤能让你爱上花菜……

菜名：花菜炒肉

准备食材：花菜、猪肉、1～2根小米辣、火锅底料、大葱、姜、大蒜、生抽、白糖以及食盐等等……

做法

第1步：首先我们先将花菜用手掰成小朵状。其次在清水里撒入一点点盐，然后把掰好的花菜直接扔入水中让它浸泡10分钟左右。如果可以的话最好再放入一些淀粉，只要能够帮助你洗出杂质，但是一定要记住，千万不要用手搓，否则的话会让花菜散开，然后将水倒掉，放在一旁备用。此时就可以处理猪肉，猪肉最好选择的是五花肉，毕竟炒蔬菜有点猪油味儿还是挺好吃的，然后再将蒜葱姜切成末。

第2步：起锅烧油，把猪肉扔入锅中进行翻炒，此时一定不要让锅里有水，不然会和油有反应。如果五花肉比较肥的话可以不放油，将五花肉的油煸出来，再把之前的小米辣和姜、蒜、葱末扔入锅中，炒出香味儿……

第3步：这个时候就可以把花菜扔入锅中，一块进行翻炒，但是炒的时间不要过长，最好是控制在50秒之内。此时要多加一个步骤，也就是我们要准备一个小碗，碗里要装满开水，朝着锅边慢慢的淋入锅中，然后再进行翻炒盖儿，焖5分钟左右就可以了。你们可不要小瞧这一步，这一步可是最为关键的。这一个步骤可是取决于花菜是否好吃，重复这个动作三次，然后再次快速翻炒均匀。不要为了图省事一次性将水倒入锅中，那也只会让你失败。

最后可以揭盖尝一尝味道如何，如果缺少盐味的话，可以放入一些生抽，然后即可出锅！

你们对花菜有研究吗？认为怎样做才好吃？