我的幸福小生活：周六，媳妇做的早餐，有特色，吃的饱

塌煎饼顾名思义必须有煎饼，对于临沂人来说，几乎人人每天都要吃煎饼，做塌煎饼的食材可以根据自己的口味来选，我们用的是豆腐、青菜、胡萝卜、火腿肠、洋葱。

这些食材切的时候无需有规矩，随意切就行，丝、快、条、片任何形状都可以。

这个做法类似于我们沂蒙山地区的塌煎饼，做法基本相同，只是做的工具不一样，纯正的沂蒙山塌煎饼用的是鏊子。在家用电饼铛就行。

先把火腿肠炒一下，炒的时候可以放上葱花，这样更香。然后把准备好的蔬菜放入翻炒。

炒的蔬菜的顺序一般是不容易熟的先炒，炒的时候需要放上盐等调味料。把所有的蔬菜都炒熟了盛出来。

再把炒好的菜包入煎饼中，把煎饼放入电饼铛中煎一下，煎的时候需要放上一些花生油。

煎饼煎至两面金黄色，这样就可以了。这样做出来的塌煎饼，外皮口喷香酥脆，里面的菜咬一口软和、好吃。