爱吃猪肉别直接炒，教你一个香喷喷的广东做法，简单美味又营养

爱吃猪肉别直接炒，教你一个香喷喷的广东做法，简单美味又营养，味道不错哦！

猪肉，大家都喜欢吃呀，它的做法也是比较多的，不过猪瘦肉的做法会更加讲究，因为瘦肉做得不好，口感会比较柴，影响个人的食欲。所以做瘦肉最主要的就是让猪肉嫩滑好吃，要想让瘦肉又嫩又好吃，还是有一些诀窍的。

在广东这边，很多人都喜欢用瘦肉、猪肝跟粉肠做汤，这也是瘦肉比较常见的一个做法，但是汤不能当做下饭菜呀。我个人比较喜欢用瘦肉跟猪肝一起焖，当然也可以加一些粉肠什么的，所以今天就跟大家分享一个沙姜焖猪杂的家常做法。

这个做法也是比较简单的，用到的材料主要就是瘦肉跟猪肝，做出来的猪肉又香又好吃，味道不错的，小孩子也喜欢吃，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【沙姜焖猪杂】

材料：瘦肉、猪肝、生姜、沙姜

调料：生抽、盐、蚝油、料酒、老抽、胡椒粉、生粉、花生油

【详细做法】

1.准备一块瘦肉跟猪杂，瘦肉跟猪肝先用清水泡30分钟以上，这样子可以把里面的血水泡出来，泡的时间长一点就会好一点。猪肉泡好之后，把它们清洗干净，然后把瘦肉跟猪肝都切成薄片，切得越薄越好，这样子比较容易熟，切好的猪肉把它放入盘中。

2.准备一些生姜跟沙姜，把它们切碎放入猪肉里面，接着来腌制一下，放入一勺生抽、一点点盐、少许蚝油、一勺料酒、一点点老抽上色、适量的胡椒粉去腥增香、最后加入2勺生粉，把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟入味。腌制的时间到了之后，加入少许的花生油，继续把它们搅拌均匀备用。

3.取一个砂锅，倒入少许的花生油，放入大蒜跟生姜炒香，这两种材料可以多放一点，也可以起到垫底的作用。香味出来之后，把腌制好的猪肉倒进去，接着把猪肉全都铺平，然后盖上锅盖，沿着锅盖的缝倒入三勺的料酒，不用放水了，料酒也不用太多，不然料酒多了影响口感，大概开小火焖5-6分钟就可以了。

4.时间到了之后，打开锅盖，用筷子翻动一下，如果汤汁比较多的可以开大火收一下汤汁，这个时间也可以放一点葱或者香菜，然后就可以关火出锅了，这一道好吃又简单的焖猪肉就算是做好了，简单营养又下饭，值得一吃。喜欢的赶紧试一下吧。