春天冷多吃几道暖身菜，做法很简单，营养丰富，家人吃了身体暖

炒猪肝

1.新鲜猪肝切柳叶片

2.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。

3.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

4.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制

5.腌制好的猪肝

6.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下

7.滑一下猪肝

8.滑好后倒入盘中

9.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

10.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒

鸡蛋炒米粉

1.米粉提前2小时洗净泡冷水

2.泡好的米粉捞起沥水

3.准备配料:香葱，红椒，蒜头，鸡蛋都洗净

4.红椒去籽切丝，葱白斜切段，葱叶切花，蒜头拍扁切碎，鸡蛋打干净碗里

5.热锅下花生油，先搅散鸡蛋液入锅滑散（用筷子炒），盛出备用

6.炒锅重新入少量油，下蒜末煸香

7.下沥过水的米粉翻几下，灶上关小火，跟着下红椒葱白，淋入两勺生抽，适量盐

8.开大火，快速炒散所有食材，炒至米粉干身，和锅底磨擦出沙沙声

9.加入炒好的鸡蛋，翻匀，撒葱花

拌鸡蛋

1.准备材料

2.搅拌均匀的鸡蛋放入锅中，弄成一个圆，静置1分钟

3.鸡蛋完全凝固时翻面静置30秒，装盘盛出

4.辣椒均匀切小段，葱斜刀切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，蛋饼切条

红烧芋儿鸡

1.将芋头洗干净去皮。

2.将鸡肉洗干净切成块。

3.将鸡肉在锅中煮三分钟，同时锅中放点儿料酒。

4.煮好的鸡肉捞出来备用。

5.将芋头切成块。

6.葱和姜切成末，青椒切成片。

7.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时转小火，放入白糖炒糖色。

8.糖色炒好后放入辣椒角,葱,姜,鸡块将其炒变色。

9.放入干辣椒,十三香,芋头,继续翻炒，让芋头也裹上糖色。

10.锅中添半锅热水，水开后转中火煮三十分钟左右

11.收汁前放入盐和青椒翻炒。出锅前放入鸡精提味。