立秋后一定要吃的5道菜，清淡爽口，好吃好做还不腻

立秋后一定要吃的5道菜，清淡爽口，好吃好做还不腻。立秋后，虽说早晚凉快，可秋老虎还是来了，中午的气温还真高。这时候最想吃的家常菜一定是凉菜，我想这是大多数人的选择。

夏末秋初，大家最爱吃的就是开胃菜，所以这凉菜是最受欢迎的。今天分享5道好吃好做的家常凉菜，清淡爽口又开胃，每一道都保持了蔬菜的原汁原味，工序简单，浇上喜欢的料汁就端上桌。

—–【水果蔬菜沙拉】—–

这道低热量的水果沙拉，不用放沙拉酱，怕胖、想瘦身的妹妹们可是非常喜欢的。酸酸甜甜的，清火又开胃，看着好看，吃起来更可口！

材料：

苦苣1棵，苹果1个，猕猴桃2个，山楂4颗，红葡萄酒醋适量，盐少许

1. 原材料清洗干净；

2. 苦菊，又称苦苣，清火效果非常好，切成寸段；

3. 苹果先削皮，“一天一苹果，气得大夫满街爬”，营养价值和保健功效非常好；

4. 苹果切成小块；

5. 黄心猕猴桃一切两半，将果肉完整脱出；

6. 将果肉切成块；

7. 山楂开胃、助消化，去蒂去籽，一分四块，与其它果蔬一周入大碗中，再撒少许盐；

8. 根据口味倒入少许红葡萄酒醋，酸甜的，吃完菜还可以小口喝净，倍儿爽！

—–【凉拌土豆条】—–

土豆切了一个花刀，看着花型叫狼牙土豆。不管是否形象，看起来确实很养眼。

材料：

土豆2个，香菜2棵，干红辣椒3个，花椒1小撮，大蒜数瓣，大葱1小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉1勺

1. 2个土豆削皮；

2. 土豆切出波浪花；

3. 焯水3分钟捞出；

4. 过凉水备用；

5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；

6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；

7. 再放一勺辣豆豉调味；

8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。

—–【蜂蜜山药】—–

今天我就用最简单的方法来吃这个山药，方法简单，味道醇正。两种颜色山药配一起，很漂亮夺人眼球，孩子看见了抢着吃。

材料：

紫山药1段，淮山药1段，蜂蜜

1. 两根山药准备好；

2. 用刷子冲水刷洗干净，切段；

3. 来拍个横切面，能看出不一样的颜色吧；

4. 上蒸锅中，中火蒸30分钟左右，以筷子能轻松扎透为准；

5. 蒸熟的山药晾到手能握住的温度，刮掉外皮；

6. 将山药切成均匀的片；

7. 摆盘，淋入蜂蜜。

—–【凉拌素什锦】—–

今天的这道菜，每样都是主角，每样又都是配角。几种常见的菜，配在一起，不但颜色漂亮，而且口感很丰富。

材料：

黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜1棵，胡萝卜1段，花生米2把，香菜2棵，盐少许，香油少许，麻辣油少许

1. 黑木耳提前泡发；

2. 腐竹提前泡发；

3. 花生米泡发；

4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用；

5. 腐竹泡好后斜切成段；

6. 花生米剥掉红衣；

7. 芹菜斜切成粗丝；

8. 胡萝卜切细条；

9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水；

10. 同入一盆，天热时可以过凉水，现在秋天了，可以不用过凉水，自然放凉就可以；

11. 根据口味加入盐、香油拌匀；

12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油；清脆爽口，开胃下饭！

—–【酸辣黄瓜条】—–

黄瓜又鲜又嫩，做个简单的黄瓜条，酸辣口儿的，非常开胃。虽然只是简单的一腌一拌，做出来的黄瓜条非常入味儿。

材料：

黄瓜2条，大蒜4瓣，干红辣椒1根，香醋适量，生抽适量，白糖1小勺，盐少许，菜籽油20克

1. 黄瓜洗干净；

2. 切成寸段；

3. 黄瓜改刀切一寸的长条；

4. 黄瓜条撒一小勺盐拌匀，腌制5分钟；

5. 将黄瓜腌出的汤倒掉；

6. 大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝；

7. 大蒜末倒入盆中，倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀；

8. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面；

9. 菜籽油倒入炒锅中烧热，把油往辣椒丝上一泼，窜出香气！