二月二龙抬头，这肉不能少，香而不腻好寓意

今日就是二月二龙抬头，是中国民间的传统节日，也被称为“春耕节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。

每个地方的节气习俗和传统都各有不同，从小时候记事起，到了这一天大人都会带着我们去剪头发，特别是男孩子，这一天理发会带来一年的好运。家家户户都炖上了猪头肉，煮好的猪头肉肥而不腻，肉骨分离，香糯可口，可以直接吃也可以蘸酱吃，每一种吃法都别有一番风味。

今日就是龙抬头了，小伙伴们可别忘了吃猪头肉噢，一整年都有好运气。

凉拌猪头肉

配料:

猪头肉300克、大蒜2瓣、小葱2根、盐少许、香醋2勺、生抽2勺、香油适量、纯净水2勺

烹饪步骤:

1.买的猪头肉300克。

2.切成你喜欢的大小盛入碗里备用。

3.小葱两根切葱花备用。

4.两瓣蒜剥皮，用刀拍一下，盛入碗里，加入少许盐。

5.用捣蒜锤捣成泥。

6.加入3勺纯净水搅拌均匀备用。

7.切好的猪头肉加入少许盐，切记盐不能多放，卤的猪头肉里本身就含有盐。

8.加入香醋。

9.生抽。

10.放入切好的葱花。

11.倒入刚和好的蒜水。

12.再加入少许香油。

13.搅拌均匀即可装盘食用。

14.成品图。