剁椒鱼头是增加食欲的不二选择，色泽红亮，味道浓郁，肉质鲜美

剁椒鱼头便当

剁椒鱼头是增加食欲的不二选择，色泽红亮，味道浓郁，肉质鲜美，其下饭功能令其成为开胃便当的首选。并且剁椒能够很好地去除鱼腥味，即使是长置于便当盒中，也不会让鱼变得腥臭。

剁椒鱼头便当用料：

主料：鱼头1个，剁椒少许。

配料：葱2根，姜1块，蒜少许，小红辣椒少许，花椒少许，八角1颗，酱油适量，料酒少许，蚝油少许，盐适量，生抽适量，白醋少许，糖少许，香油少许，色拉油少许。

剁椒鱼头便当制作方式：

第一步：准备食材，鱼头、剁椒、小红辣椒、葱、姜、蒜。鱼头去鳃去鳞洗净，放入碗中，倒入酱油、料酒、蚝油和盐，里外抹匀，腌制10分钟。

第二步：准备蒸盘，生姜洗净切片后平铺在蒸盘上。待鱼头腌制好后，正面朝上平铺到姜片上。

第三步：准备一个小碗，把剁椒放入小碗中，然后加入姜末、蒜末、葱白末，还有适量配料生抽、料酒、蚝油、白糖、白醋、胡椒粉搅拌均匀。

第四步：将剁椒铺在鱼头上面，注意要平铺铺满，然后把蒸锅中加入清水，等到水烧开之后再放入蒸盘，蒸10分钟左右即可，注意蒸的时候用大火。最后将蒸好的鱼头小心的取出来，注意不要被烫伤，然后撒上葱花提香调色。

第五步：炒锅加热，倒入色拉油，小火爆香花椒、八角，爆出香味后出锅；锅内再倒入香油烧热，最后淋在葱花上即可。

豆瓣鱼腩便当

细嚼慢咽地挑刺吃鱼不太适合便当一族的快节奏生活。想要吃鱼的话，直接选择肥美的鱼腩部位，没有恼人的鱼刺，同时一块鱼腩的大小也正好是一餐便当的分量。

豆瓣鱼腩便当用料：

主料：鱼腩250克。

配料：豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，盐适量，生抽适量，白胡椒粉少许，料酒适量。

豆瓣鱼腩便当制作方式：

第一步：准备食材，鱼腩、豆瓣酱、葱、姜。鱼洗净沥干，在鱼身均匀地抹上一层盐、白胡椒粉和料酒腌制待用。

第二步：姜葱分别切碎，盛好待用。将姜末和蒜末放入适量的生抽及豆瓣酱中，拌匀。把拌好的酱料均匀地铺在鱼腩身上。

第三步：蒸锅烧水，待水开后放入鱼腩，中火蒸15分钟左右。蒸好后不要着急揭开锅盖，略焖一会儿。待蒸锅稍微冷却后将其取出，完成便当。

结语：这样两道鲜美至极的鱼，就做好了，不用的方式会做出不同的口味，看你自己喜欢哪一种就马上做起来吧！