台式卤肉饭，真的很好吃，第一次做很成功！

卤肉饭听起来很复杂，其实方法挺简单，本人比较喜欢盖饭之类，汤汁和米饭融在一起，味道足，下饭

主料:五花肉300克，香菇30克，白米饭适量

辅料：蒜10克，红葱头20克，香菇丁30克，葱花5克，白煮蛋1个

调料：薄盐生抽30克，草菇老抽10克，蚝油15克，米酒30克，水800克，五香粉1克，冰糖5克

制作方法：1.五花肉切丁，红葱头，蒜，香菇切末

2.起锅热油，放入五花肉翻炒至熟，再放入蒜，红葱头，香菇丁，葱花翻炒起香。

3.锅内加入温水没过卤肉，加薄盐生抽，五香粉，冰糖，待汤汁煮沸后，再加入草菇老抽，蚝油，白煮蛋，大火烧开后改小火炖约半小时。

4.烫两颗青菜，卤煮过的白煮蛋对切，放入盛好的米饭碗中，加入卤肉汁，撒上葱花即可。

做菜小贴士：

建议选用带皮五花肉，烹煮的卤肉汁更浓郁。炖汤时加入薄盐生抽，草菇老抽，蚝油，小火慢炖，让酱料充分融入食材，提升汤汁整体口感。如果不喜欢吃肥肉的，用里脊代替。香菇本人感觉干香菇泡发的比较香，味道浓。新鲜的香菇味道感觉淡一点。当然根据个人喜好，自由搭配发挥。