家常下饭菜肉末豆角，一道家常的下饭菜，做法也很简单！

家常下饭菜肉末豆角

By美食方丈

经常会想吃有肉味的蔬菜，既满足了吃肉的欲望，又可以安慰自己吃的是蔬菜！（我总是这样自我安慰～_～）小时候家里种菜，吃的都是应季菜，不会像现在一年四季都可以买到想吃的蔬菜。印象很深的是那时候菜园子里长好的豆角的时候，妈妈傍晚干活回家就会带回很多新鲜的豆角。我们放学后的任务就是把这些豆角整理干净。大人会把整理好的豆角做成新鲜的炒豆角，也可以腌制做成酸豆角，还可以晒干留着做干豆角焖腊肉也是极好吃的一道美味！今天做一道家常的下饭菜肉末豆角，做法也很简单！

原料：豆角、猪瘦肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、油、蚝油、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好需要的食材。

第2步、大蒜切碎，生姜切片备用。

第3步、猪肉剁碎，或者用绞肉机搅碎。

第4步、猪肉加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1小勺老抽，搅拌均匀腌制十几分钟备用。

第5步、豆角切成短短的小段备用。

第6步、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。

第7步、放入豆角翻炒均匀，先爆炒一分钟去味。

第8步、加入肉沫，倒入1碗清水，刚好浅浅没过豆角，盖上盖子闷煮至汤汁快干就好了。

第9步、出锅啦！

小贴士：

豆角一定要闷煮熟透，不能吃到生的，干炒容易炒不熟，吃到半生豆角和四季豆类似严重的会导致食物中毒，所以豆角一定一定要水煮熟透才能吃哦！

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