无敌下饭的菜肴：京酱肉丝，咸香适中，口感紧实，与卷饼是绝配！

无敌下饭的菜肴：京酱肉丝，咸香适中，口感紧实，与卷饼是绝配！

早上起床，不知道有没有小伙伴有一瞬间的迟疑，刚想要起床上班，才发现原来已经进入到周末的大好时光中，没错，经过了大家的热情期盼，周末果真不负众望再次来袭。那么如此值得庆祝的一天，该做些什么好呢？别急，小编替你看了一下天气的情况，今天会下雨哦，所以如果没有紧急事件的伙伴，还是待在家中与我共同制作美食吧！今天就来教大家一道在卷饼或筋饼中的一道绝佳伴侣，那就是京酱肉丝，其做法简单，鲜咸适中，太适合周末在家大展身手了。

京酱肉丝是一道地道的北京菜系，随后又因为饮食文化的变化，逐渐地被东北地区的伙伴所接受，随后又逐渐流行于全国各地，受到众多的好评。京酱肉丝主要是用里脊肉丝搭配甜面酱等调料一同炒制而成的，菜品味道鲜美，超级下饭，可以搭配米饭、干豆皮和筋饼等一起食用，味道别提多美味了。

京酱肉丝中的营养主要是由猪肉供给的，猪肉好吃易消化，通常被用于制作各种讴歌你菜肴，同样猪肉中的营养也是非常丰富的，其中就含有大量的优质蛋白，可以为身体补充能量，起到强身健体的作用。另外猪肉中的含铁量比一般的食材要高很多，可以改善缺铁性贫血的症状哦。

这道经典的京味美食，你还不想学么？在炎热的夏天，在家用豆皮和葱丝卷上适量的京酱肉丝，多么简单又美味的食物，快来试试吧！

【菜品】：京酱肉丝

【烹饪食材】：猪里脊肉半斤、黄瓜一根、豆皮两张、小葱一根、甜面酱一勺、料酒一勺、老抽一勺、生抽一勺。

【烹饪步骤】:

步骤1、将半斤的猪肉洗净后切成细丝，放入空碗中，随后在碗中加入一个鸡蛋清、料酒，白砂糖、适量食用盐、和白胡椒粉搅拌一下，在加入少许的淀粉搅拌上劲，放在旁边腌制，大约30分钟即可。

步骤2、起锅烧油，油开后放入腌好的肉丝，不停地翻炒，直到肉丝变色，将其盛出来备用。

步骤3、准备一个空碗，提前将料汁调好，避免后续手忙脚乱。依次在碗中放入：甜面酱、生抽、老抽料酒和适量的清水，用筷子稍作搅拌。

步骤4、锅中留少许底油，油热放入料汁炒出小泡泡。

步骤5、随后倒入肉丝继续翻炒，直到肉丝成熟，汤汁变浓郁，就可以关火盛出。

步骤6、将豆皮洗净后切成小块，放入开水中焯烫一下。黄瓜洗净后切成黄瓜丝，葱洗净后同样切丝备用。

步骤7、随后就可以取一张豆皮，放入适量葱丝和京酱肉丝，卷上开始吃吧！

【烹饪小贴士】：

贴士1、在切猪肉丝的一定要注意刀工，要切成粗细均匀的丝，而且不要切得太粗，在后续炒制的时候不容易熟，而且太粗口感发硬不是很细腻。

贴士2、在腌制肉丝之前一定要充分搅拌上劲，注意要朝着同一个方向不停搅拌，才能更好上浆。