如何蒸出松软的肉包子？4个小窍门，让你做出零失败的大肉包子

大家好，我是小白菜多肉美食日记，今天我们又见面了！

我今天要分享的零失败大肉包子的做法。包子是我们经常吃的一种食物，但是很多人都做出来的肉包子，不是皮太硬，就是做出来的是死面包子，口感一点也不好，那么如何做出松软又好吃的肉包子呢？今天我就给大家分享一种零失败的方法。

做出好吃的肉包子，有4个小窍门，只要掌握了这4个小窍门，你做出来包子一定是蓬松非好吃的。看到这里是不是超心动了？下面就让我来介绍一下这零失败肉包子的做法吧！在介绍过程中这3个小窍门儿我就会一一告诉你的。

【所需食材】

面皮配料：普通面粉700克，酵母菌4克，水适量，糖5克。

馅的配料：猪肉半斤，虾仁200克，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡蛋清一个。

————制作方法————

1：先来和面，把酵母粉放到盆子中，加上适量的温水，再放上一点白糖把它们化开。化酵母粉的时候放上白糖，会让酵母发酵的会更好，这也就是做肉包子蓬松的窍门之一。一定要记住了哦！

2：酵母粉泡好之后，把面粉倒在盆子中，把它们和成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大小。

3：发酵面团的时候，把猪肉放在案板上剁碎，一定要剁碎了，如果用绞碎机的话，做的口感不是很好。猪肉剁碎之后打上一个鸡蛋清，放上一些盐，姜末，再把虾仁放到里面，放上一点水，向同一个方向搅拌，让猪肉馅上劲。

4：等面粉发酵至两倍大小之后，把它们放到案板上排下气。这就用到第2个窍门了，面发酵好之后只需要给它们排一下气，千万不要用力揉搓，这也是做出蓬松包子的窍门之一。如果像揉馒头一样把它们揉得硬硬的话，这样蒸出来的包子就没有那么蓬松了。

5：把它们排好气之后就成一个个的面团子。再把它们擀成面皮。面皮之后不要立马就包起来，放到一边盖上保鲜膜，让它们发酵10分钟左右的样子。那就是做做蓬松包子的第3个小窍门了！

6：发酵之后就可以把馅儿包在包子皮里面了。包的时候用右手摁住，然后一点点的折过去，大拇指的位置始终不变，这样包出来的包子能有好看的褶子，非常漂亮。

7：包子包好之后放到蒸笼里用冷水烧开，千万不要用热水，因为用冷水的话，在慢慢加热的过程中，酵母菌还能再发酵一会儿，这样种出来的包子会更加的蓬松，这就是蒸出蓬松包子的第4个窍门了。

8：火烧开之后，猛火蒸上15分钟，这美味蓬松的大肉包子就蒸好了！

这就是正好的大肉包子了，面皮非常的好看，一点都不塌，蓬松好吃，馅也非常美味的！

大家下次蒸包子的时候一定要记住我的这4种方法哦，真的挺好用的！

好了，今天的分享我就到这儿了，希望能对你有所帮助吧，我们下次再见，拜拜！