如果经济允许，少买大鱼大肉，过年老人孩子吃这肉营养滋补又解馋

如果经济允许，少买大鱼大肉，过年老人孩子吃这肉营养滋补又解馋！

今天就是一月的最后一天了，进入二月份也就意味着离过年是越来越近了，不少人也开始考虑年夜饭的食材。

春节是一家团圆的好日子，一大家子的老老少少欢聚一堂，享受着一年的辛劳带来的美味。所以大多数家庭也在这时候备好大鱼大肉、海鲜、美酒享用。但是，对于家中的老人和孩子而言，吃多了大鱼大肉同样也会加重身体的负担。

尤其是现在我们的经济条件越来越好，大鱼大肉也十分常见。所以吃大鱼大肉还不如给老人孩子吃它，不仅营养价值高，而且做好之后美味又解馋哦。说的就是这次的红烧鸡肉。鸡肉中含有丰富的人的蛋白质，而且脂肪含量较低，更加适合老人、孩子食用。

用红烧的做法来制作鸡肉，绝对是最香最诱人的做法。下面我们就一起接着往下看看这道红烧鸡肉到底如何制作吧。

[所需食材]：

鸡肉、生姜、大蒜、葱、辣椒、食盐、味精、生抽、食用油

[制作方法]：

1、我们先将上述食材提前在市场上购买好，回到家后将准备好的鸡肉用清水冲洗干净，接着把洗净的鸡肉用刀切成适量大小的块状。

2、准备好鸡肉后，开始着手准备其它的食材。将生姜用清水洗净，接着切成姜片。大蒜同样是先用清水洗净，再用刀拍碎。葱洗好后切成小段，辣椒直接用清水冲洗干净即可。

3、将制作这道红烧鸡肉需要用到的食材都准备好后，取出家里常用的炒锅。接着往锅里倒入适量的食用油，随后开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把鸡肉下锅翻炒。

4、鸡肉下锅后持续翻炒，直至将鸡肉表面炒得明显肉质变得紧实。此时就将生姜、大蒜、辣椒一起下锅，用炒勺将加入的食材和鸡肉一起快速翻炒均匀。

5、直至翻炒出明显可以闻到的香味之后，根据自己和家人的口味喜好，朝锅里加入适量的食盐和味精调味，再倒入适量的生抽提鲜。加入生抽还可以帮助去除鸡肉中的腥味哦。

6、接着就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水。加入的水量大约和锅里的食材高度齐平为宜。

7、盖上锅盖持续的焖煮锅里的食材，用大火候持续地焖煮，直至将锅里的食材统统焖煮熟透之后，再撒入之前切好的葱段就可以准备关火出锅了。

8、最后将制作好的红烧鸡肉从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以放心食用了。

完成以上简简单单的八个步骤，这次的色香味俱全的红烧鸡肉就大功告成了。大家看完后要是感兴趣，记得自己在家动手试试哦。

[温馨提示]：

要是喜欢吃甜的话，也可以选择在制作过程中加入适量的白砂糖哦。