大厨手把手教你做紫薯酥饼，真是又香又酥，一直酥到骨子里

大厨手把手教你做紫薯酥饼，真是又香又酥，一直酥到骨子里

嘿，亲爱的朋友们，大家对于紫薯的了解都有哪些啊，是从它的营养成分上有所了解，还是说只是品尝过它的甜糯美味啊，嘿嘿，不瞒大家，小编可是一个资深的紫薯爱好者，无论是紫薯做成的菜肴，还是紫薯做成的糕点，我都非常喜欢，这不前几天小编就尝到了一款，香糯美味的紫薯酥饼，这一尝，可不得了，我直接爱上了它。

对于紫薯这个食材，我非常的喜欢，尤其是对于紫薯做成的糕点，那更是拒绝不了的美食诱惑，所以我才会一尝到这款甜糯美味，香味浓郁的紫薯酥饼，就会被它所折服，吃了它，真的是心情愉悦，让人感觉整个空气都变甜了呢，所以呀，这么好吃的紫薯酥饼，难道你不想学习一下它的制作方法吗，如果有兴趣的话，那就赶快和我一起去看看吧。

【菜名】：紫薯酥饼

【所需食材】：

低粉（水油皮）300克，糖（水油皮）60克，猪油或者色拉油（水油皮）120克，低粉（油酥皮）200克，猪油或者色拉油（油酥皮）100克，紫薯400克，糖100克，蛋液少许，白芝麻少许

【烹饪过程】：

步骤1：

大家先从橱柜立马拿出来一个大一点的盆子，然后把低粉，糖，猪油以及一些清水，混合之后揉成一个光滑的面团，然后放在盆子底部，上层盖上一层保鲜膜，放置在旁大约一刻钟的时间，这个步骤制作的叫做水油皮。

步骤2：

紧接着再次拿出来一个相同大小的盆子，然后把低粉和猪油混合在一起，也是揉成一个面团，随即放在盆的底部，上层盖上保鲜膜，放置一刻钟时间，这个步骤制作的叫油酥皮。

步骤3：

等到水油皮和油酥皮都制作完成以后，大家要把它们各自揉成20个小圆球，放在各自的盆子里面，当然最好能是大小均匀的小圆球。

步骤4：

这个时候大家就可以把已经蒸熟的紫薯，放在玻璃碗里面，随即用勺子碾压成泥，然后加入一些糖进去，再次地用勺子搅拌均匀。

步骤5：

拿出擀面杖，把水油皮的一个小圆球擀成圆形面片，然后包住油酥皮，随即捏好再次揉搓成球。

步骤6：

大家把处理好的小圆球擀成一个长舌形，接着由下而上地把它卷起来，变成一个长条，接着再把长条卷起来，然后最后形成的形状，大致就是上面第四个图形显示的那样。

步骤7：

把卷好的面团用手压扁，然后拿起擀面杖给它擀成圆形，再取出来一些紫薯放在面片中间，随即用面片包裹住紫薯馅，捏成一个饼状就行了。

步骤8：

在小饼的上层用刀压上一压，然后均匀地刷上一层蛋液，再撒上一层芝麻，接着此时就可以给烤箱180度上下，开始预热了。

步骤9：

预热完成以后，把已经制作完成的紫薯酥饼放进烤箱里面，180度，烤个二十分钟左右就可以了。

步骤10：

哇哦，一打开烤箱，这香味就扑鼻而来，让人忍不住尝上一口。

【烹饪窍门】：

1.大家要分清制作水油皮和油酥皮的步骤，不要搞混，否则真的是破坏了一道，又酥脆又香甜的美食。