挂面鸡蛋饼，手不沾面，搭配自制酱料，美味营养，孩子吃得香

最近温度直逼零下，对于我这个爱赖床的人来说，起床越来越困难，家有小学生，每天都要准备早餐，早餐作为三餐中最重要的一餐，也不能太凑合，想让孩子吃得美味健康，又要省时快手。

今天分享一道创意早餐饼，手不沾面，提前准备，早上五分钟就能上桌，金黄焦脆的外皮，搭配秘制酱料，既美味健康，又简单易学，看着诱人的煎饼，孩子胃口瞬间变好，吃得喷香，详细做法分享给大家，喜欢可以试试

[食材]： 挂面100克、鸡蛋2个、 黄豆酱1勺、 生抽酱油1勺 、香菜少许、 虾皮少许 、香油少许

做法：

1.锅中加水 ，水开下入挂面，煮至断生、捞出过凉水

2.过凉水的挂面控水，加入一勺尖油搅拌一下，防止粘连

3.调酱汁，碗中加一大勺黄豆酱、一勺生抽、香菜碎、虾皮、少许香油拌匀备用

4.平底锅加油，将煮好的挂面均匀地撒在锅内，留点缝隙，小火煎2分钟

5.将蛋液倒在挂面上黏合成一张薄饼，中火煎至蛋液定型，加少许油翻面

6.煎至两面金黄

7.将调好的酱料均匀的涂抹在饼上

8.从中间对折，继续煎至焦脆，即可出锅

9.切开即可享用

小贴士

煮挂面时不需要太长时间，加两次凉水，断生即可

如果时间紧，可以头天晚上煮好挂面，控水加油拌匀，放冰箱冷藏，早上用即可

虾皮可提前炒一下，起到去腥提鲜的作用