婆婆把晒蔬菜干的手艺传给我了一次学5种，用来炖肉超级好吃

虽然生活逐渐变好了，我们小辈不用为了吃而发愁，但是年长一些的长辈吃习惯了属于他们小时候的味道，因此保留了很多老手艺，婆婆做的这些蔬菜干真的非常简单，趁着蔬菜便宜的季节多做一些储藏起来，留着冬天炖肉炖菜妥妥的，也让我们这些小辈品尝到属于他们以一代人记忆的味道，建议收藏起来

茄子吸饱了汤汁，比肉吃着还过瘾，隔着屏幕都能溢出口水了，建议晒干菜之前看好天气，如果遇到下雨天晾晒不仅要延长时间，还容易发霉

1、切长条加食盐腌制，挤干水分

2、放在太阳下晒够3天

3、室内通风的地方晾5天，期间多翻动防止发霉

一般用来做炖菜，吸饱汤汁非常美味

萝卜

1、萝卜切条加食盐腌制，挤干水分

2、放在太阳下晒4天

3、室内通风的地方晾5天，期间多翻动几次

家里一般吃法很简单，锅中放油加八角辣椒粉炒香，注入水加盐、白糖、醋、鸡精、十三香调味煮开放凉，倒入消毒后的罐子中，加入萝卜干泡两天，香油拌一拌更好吃

南瓜

1、切片晾晒2天，期间多翻动几次

2、晒好后开水上锅蒸15分钟

3、再晒1天就可以直接吃了

豆角

1、水开放入豆角，加一勺食盐，煮5分钟捞出放凉

2、晾在通风处4天左右，在室外只需暴晒2天

3、装进密封袋保存，防止受潮发霉

一般做蒸酱汁肉时用来做配菜，蒸过之后非常入味比肉好吃

红薯干

1、红薯切片蒸熟，最好放在晾网或者晾架上晒4天

2、家里如果有烤箱用低温烘烤1个小时可以直接吃

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