儿子最爱的平菇做法，三天两头要求如此炒，回回汤汁都不留

【儿子最爱的平菇吃法，三天两头要求这样炒，回回汤汁都不留。家有老人和孩子，三伏天贵点也要常炒这菜，抗病能力强了少闹病】

你们爱吃菌类菜吗？我家经常换着样吃，金针菇夏天就爱用它做凉拌菜，杏鲍菇喜欢打了花刀炖着吃，香菇当然配鸡肉，炒小青菜，海鲜菇多用来烧汤，下面条……我家儿子最爱的平菇吃法，是炒肉，三天两头让我给他炒，肉嫩，味道鲜美，清新爽滑又好咬，带着汤汁很下饭。菌类蔬菜相对来说比较贵，但是菌类的营养价值非常高，对人体的好处多多，再贵也要经常吃。三伏天开空调，出门热，进门凉，一冷一热抵抗力低还真不行，常吃可以提高人体的抗病能力，少生病，家有老人和孩子更要经常炒。

秋葵也是近几年新兴起来的保健蔬菜，夏天是它最便宜的季节，在别的青菜涨价的时候，它降到了三四块钱一斤，家里常备，好吃好做，简单焯一下，蘸点料汁就是一道美味，当然，我还喜欢用它做配菜，它的横切面像星星，又像花朵，对于不爱葱蒜香菜叶的孩子来说，加点它，让菜色不单调，好看又增加菜的营养和口感，还美味好吃没有什么异味。炒平菇时加点它，鲜美滑脆，好看又好吃，儿子三天两头要求这样做，回回吃得汤汁都不留。

平菇炒秋葵

【食材】：平菇300克、秋葵3只、瘦肉100克、大蒜2瓣、淀粉少许、盐适量、油适量

【步骤】：1、瘦肉切成丝或切成片，放入小碗里加入少量的淀粉、盐、用手抓匀静置一下。

2、平菇先清洗干净，冲去表面杂质，切去根部，然后再撕成小条，这样容易入味，熟得也快。沥干水分备用。

3、接着把秋葵清洗干净，切成小片。大蒜剥皮后也切成小片，一起装入碟子中备用。平菇清淡，秋葵也是清香，两者互相交融而不会互相排盖。

4、坐好锅烧热，再倒入适量的油，油温略高时，放入切好的蒜瓣炒一炒，炒出香味，倒入静置好的肉一起翻炒至肉变色断生。

5、这时就可以放入撕好的平菇，平菇水分大，不需要另外加水，加入1勺盐，一起快速翻炒均匀，很快平菇缩小，出很多汤水，略炖煮入味。

6、最后放入秋葵，秋葵易熟后放，一拌就好。简单三样食材家常小炒，鲜美滑脆，味道很可口，老少兼宜。

【小贴士】：平菇有人喜欢整朵，我喜欢撕成小条，容易入味也容易熟。平菇气味清淡，下秋葵不会互相掩盖香味，如果是较浓郁香味的菌菇，不建议一起炒。秋葵易熟，不宜久炒久煮，以免营养流失，所以后放，秋葵还是可以生吃的，拌一下便可以出锅了。这样简单的小炒。