菜谱：啤酒鸡翅，泡椒鸡杂，丝瓜肉片汤

啤酒鸡翅

用料：鸡全翅四只，用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。

做法：锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟。加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

泡椒鸡杂

食材：鸡杂、水发木耳、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、葱

做法：

1.生抽、老抽、水淀粉、少许盐调匀；

2.拌好的淀粉和鸡杂拌匀，泡生姜和大蒜切片，泡椒切马耳朵形，葱切段，豆瓣剁细；

3.锅内下菜籽油，5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香；

4.加入鸡杂滑散，烹入料酒，适当加一点糖调味；

5.鸡杂断生后加木耳炒匀，撒上葱花即可。

丝瓜肉片汤

原料：丝瓜一根、瘦肉 100、蒜少许、盐、鸡精少许；

做法：

1.丝瓜削皮切片、蒜切末；

2.瘦肉洗净切片用盐淀粉腌十分钟；

3.取锅放少许油烧热放入丝瓜翻炒片刻放入适量水烧开继续煮五分钟；

4.放入肉片蒜末盐煮三分钟放鸡精调味即可；