大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤，单吃，泡饭，就烙饼，全能！

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小时候吃的比较单调，而且一到冬天更是没的吃，除了土豆就是萝卜白菜，一进入冬天王八蛤蟆什么的都洗洗睡了，我也想冬眠，这样一来就不用成天吃土豆萝卜了，炒菜是土豆丝，炖菜是胡萝卜，熬粥是大块的土豆和胡萝卜，里边还加了用棒子面儿做的大坨子，虽然我妈别出心裁往里边包了点白糖芯儿吧，那也架不住土豆萝卜粗粮这通儿招呼啊。。。。。。。。吃的脑子都慢了，学习成绩跟不上了。。。。。。。直接后果就是挨顿臭捶，我这是跟谁啊我，学习跟不上完全是没有肉肉和更丰富的菜菜啊。。。。。。。。

后来，蔬菜就慢慢的丰富起来了，冬天来一碗冬瓜羊肉丸子汤是我当时觉得特别过瘾的一顿饭，有朋友可能说了，瞅你丫那点起子，就一个冬瓜羊肉就过瘾了，吃过什么呀？其实有时候吃东西真不在吃的好坏，心情，环境，氛围和本身的饥饿程度都很重要，一大碗米饭，连干带稀舀几大勺子泡上，稀里呼噜一顿猛扒拉，吃的差点窒息，捎带手儿夹两筷子香油和醋拌的酱黄瓜，吃完再喝半碗汤，完事一擦嘴，点根儿烟，仰在椅子上狂吸一口，看着门外飘过几个人影，大吼一声，“你们丫嘛去啊。。。。。。呲蜜去啊。。。。带上我啊。。。。。我也想要。。。。。。。饱暖思淫欲啊。。。。。。。。”

好了，不扯了，我们做饭吧。

主料：冬瓜适量 羊肉馅200克 粉丝适量

调料：黄酒10克 盐2克 葱姜末5克 淀粉5克 蛋清半个 胡椒粉少许 香菜香油适量

羊肉馅里边加黄酒，盐，胡椒粉和葱姜末拌匀，然后把蛋清放下去，淀粉用少量清水调匀后倒入，朝一个方向拌匀后摔打十几下，让肉馅上劲，这样儿的肉馅氽出来的丸子才够弹性，调肉馅的淀粉用少许水调开就成了，水别多了

冬瓜去皮去籽切成方块，大小您自己控制，别整个冬瓜放下去就行，那是冬瓜盅

锅中放冬瓜，然后放水，水要多一些，因为这是汤菜，而且后边还要放羊肉和粉丝

烧开后中火煮五分钟，然后把火力转成小火，就可以氽丸子了

丸子氽好后开大火烧开，然后中火煮三分钟左右，先放冷水泡过的粉丝，然后放盐，胡椒粉，香菜和香油搅匀就成了

后记：

羊肉选用腿肉或者是里脊都可以，推荐用里脊肉吧，肥三瘦七，纯瘦肉口感不好。

水量要适中，太多也不成，汤就没有鲜香的味道了。

调羊肉馅的时候要多摔打几次，这样上劲儿了才会有弹性口感才好。

冬瓜不用煮太久，有时候看着生其实已经软了，煮时间太长太面了也不好吃。

氽丸子的时候动作要快一些，火别大了，不然等您氽完了丸子，发现冬瓜烂成糊了。

粉丝一定要最后出锅的时候再放，非常容易烂掉，香菜不能少，不然会欠缺许多。

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