大虾这做法太好吃了，不炸不炒健康又营养，端上桌汤汁都不剩

大虾这做法太好吃了，不炸不炒健康又营养，端上桌汤汁都不剩

虾是我们生活中不可缺少的美味，也是烹调里不可多得的好食材，肉质细嫩，味道鲜美，做法简单，营养价值高，而且还没有腥味和骨刺，特别适合老人孩子补充营养和钙质。尤其节假日，大虾的上桌率最高，色彩漂亮，食用方法也很多，一虾多吃，由它制作的美味佳肴也是数不胜数，有菜中之“甘草”的美称。大海今天给大家推荐一道大虾的新吃法，蒜蓉粉丝蒸大虾，蒜香浓郁，清爽不腻，太好吃了，上桌也是瞬间秒光的节奏，汤汁都不剩。

虾的做法很多，最喜欢的还是蒸，营养不流失，吃法最健康。说起蒜蓉粉丝蒸大虾，很多人都会想到蒜蓉粉丝蒸扇贝吧，做法差不多，味道更鲜美，口感更滑嫩。特别适合这个特殊时期补充营养，清爽不腻，入味三分，滑嫩鲜香，香而不腻，太鲜美了，老人孩子都爱吃，非常美味的下酒下饭菜。虾是高蛋白、低脂肪的水产品，全身都是宝，虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物。虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质，是男女老幼营养保健的上上佳品。而且虾的肉质松软，特别容易消化，有益肾、补精、通乳、健脑、增强人体免疫力的功效。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需食材：大虾18只；粉丝适量；油适量；盐适量；大蒜适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；剁椒适量；蒜苗少许。

做法及步骤：

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩。

小贴士：

1、如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破。

2、蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了。