家常菜“酸萝卜老鸭汤”滋补美味，我家难得煲上一次

酸萝卜老鸭汤，它可是川渝地区有名的特色菜，主要食材是鸭肉和酸萝卜，成品鲜美可口，酸香的口感，非常的提胃口有食欲。众所周知，鸭肉不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳，养胃生津的功效；而从营养的角度来讲，鸭肉的蛋白质比畜肉更易于被人体吸收利用，且脂肪的含量没有畜肉高。搭配以酸萝卜来煲汤，不仅增加营养物质的摄入，还能起到滋补的作用，有效的预防燥热上火等。今天我就教大家怎样煲酸萝卜老鸭汤，非常的简单。

本来家里有泡萝卜，老婆怕我煲的不够味，怕我浪费材料，因为我们这个老鸭子是从农村老家带来的，父母在家喂的，在坡上自由放养的，都是吃些野生昆虫，野生食物长大的，肉特别香。所以老婆就让我去市场买现成的酸萝卜老鸭汤料。

提前几个小时，我就把鸭肉从冰箱急冻室拿出来解冻，解冻后，首先把锅置火上，加适量清水，冷水放入鸭肉，水烧开焯水一下，这样为的是去除残留血水。

水开几秒钟就把鸭肉倒出沥水，用清水再冲洗干净。

接着把煲汤用的瓦罐放在火上，加一大碗清水烧开后才下入鸭肉块，等再次烧开后，盖上盖子转小火煲30分钟。

这时打开盖子，加入一袋老鸭汤料。

两块老姜，姜记得要用菜刀拍一下，10粒左右花椒粒，少许料酒。等水烧开，盖上盖子，转小火继续煲1个小时。

时间到了以后，打开盖子，加入适量盐，少许鸡精搅拌均匀调味即可。