家常菜：红烧鱼块、糖醋脆皮虾仁、青椒炒豆腐

每天都想着减肥的人，偏偏生了一张吃货的嘴!分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!

一、红烧鱼块

材料：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花。

做法：

1、鱼切块，加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀。

2、生姜、大蒜，葱白切末。

3、锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦。

4、锅底留油，放入大蒜生姜末葱白末，干辣椒段爆香。

5、再放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽。

6、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟。

7、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎。

8、汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可。

二、糖醋脆皮虾仁

材料：虾仁、料酒、白糖、盐、蛋清、淀粉、面粉、油、醋、生抽、番茄酱。

做法：

1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。

2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。

3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。

4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。

5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。

6、白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐、加适量水调匀成料汁。

7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。

8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。

三、青椒炒豆腐

材料：豆腐、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、鸡精、淀粉。

做法：

1、姜、蒜、干辣椒切碎，青椒、红椒切块，豆腐擦干水分切片。

2、热锅放油烧热，放豆腐煎，两面煎到金黄色，铲出来备用。

3、热锅里放油，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。

4、再倒入青椒，红椒翻炒软，倒入煎好的豆腐，加一点热水翻炒。

5、放入盐，生抽，鸡精翻炒，再倒入淀粉勾芡，大火收汁即可。