这种蔬菜被称为“蔬菜钙片”，一斤9毛9，做成早餐饼，美味又补

又到了一年当中吃西葫芦的最佳季节，春天里的西葫芦特别的嫩，稍微掐一下，都能掐出水儿来，这个季节的西葫芦特别好吃，汁水充足，口感清脆，最主要的是售价也非常的便宜，路过楼下的水果店，看到西葫芦会员价才0.99元一斤，真的是超便宜，花了2元钱就买了3个！

西葫芦又被称为“宝葫芦”，在我们这里一直流传着这样一句话“西葫芦、宝葫芦、常吃常营养！”西葫芦作为当季蔬菜，不仅好吃，营养价值也是非常高，尤其是西葫芦中的钙含量非常高，每100克的西葫芦里边，就含有15毫克的钙，堪称是蔬菜中的钙片！所以，对于正值生长发育的孩子，家长不妨多做一些西葫芦给孩子吃！

西葫芦最常见的吃法要数醋溜西葫芦片了，但是吃多了难免会腻，有一次去一位朋友家，学会了一种全新的西葫芦做法，自从学会了西葫芦的这种做法，我家一周吃5次，就连以前不怎么吃西葫芦的孩子，每次都感觉吃不够呢！咱们一起来看看吧！

【美味西葫芦饼】

食材：西葫芦1-2个，笨鸡蛋3个，面粉适量，粉丝适量

1、首先，咱们把西葫芦清洗干净，去掉头部和尾部，借助擦丝神器，擦成细丝备用。（如果西葫芦有点老，只擦表皮的细丝，不要里边的瓜瓤）

2、西葫芦丝擦好之后，加入适量的食盐，腌制8-10分钟，让西葫芦里边多余的水分析出。

3、趁着腌制西葫芦丝的时间，咱们把准备的笨鸡蛋，取出两个，倒进锅中，快速炒散。

4、龙口粉丝一小捆儿，放在80度左右的温开水中，充分的泡软。

5、西葫芦差不多腌制好了，用手尽可能的挤出西葫芦里边的水分，然后把切碎的粉丝、鸡蛋碎一块倒进西葫芦丝中，如果家里有虾皮，也可以加一点，同样美味好吃。

6、加入少许蚝油、十三香、少许盐调味，搅拌均匀即可。

7、接下里，咱们准备一些面粉放入盘中备用，剩余的1个笨鸡蛋放到碗中打散备用。

8、拌好的西葫芦丝，用手做成一个个小圆球状（如果不太好成型，可以加入少许面粉），做成球形的西葫芦球放到盘中备用。

9、西葫芦球先沾上一层面粉，然后裹上一层鸡蛋液，再沾上一层面粉，这样咱们的饼坯子就做好了。

10、锅中下入少许食用油，油温5成热，放入西葫芦球，并且按压成饼状，全程中小火煎至两面金黄即可出锅。

这道西葫芦饼用来做早餐再合适不过了，外焦里嫩，表皮酥脆非常好吃，不用揉面，也不用发面非常省事。现在西葫芦低至9毛9一斤，鲜嫩正当季，做成早餐小饼，营养美味又补钙，你还在等什么呢？

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