红烧鲫鱼（微小说）
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发布时间：2022-06-11 07:43:45
红烧鲫鱼（微小说）
刀，去了鳞片……
刀，切开腮处厚肉，又在鱼尾处切一刀。
刀面从鱼尾往鱼头处、轻轻拍打鱼脊，白点白线从脊肉间微微露出来，掐拽一段白线丢了，翻了鱼身又找白线……
泡胀的黄豆，细黄的姜丝，晶亮的白糖放一旁。
等，油锅裹着盐粒、漫了一点烟气；等，烟气渐渐浓渐渐少；搅着油面放了白糖，等焦黄；拎着鱼尾贴着锅边‘呲啦’滑落锅，颠锅滑、颠锅翻了面；不能等焦糊。泡胀的黄豆滑入锅、跟着颠锅晃，一小碗清水铺洒、烟气腾，姜丝落、盖锅盖，慢滑锅等收汤等出锅，出锅刹那点上几滴白醋、酸了鼻子惹得舌齿口水涟……
看师父沉着眉眼，心头惴惴有点慌。
筷子捻了汤，闭眼细品味；筷子捻开鱼脊，夹了多刺的肉，眯着眼睛回味；筷子挑了鱼眼放了白色的小碟子里。
‘成了。’借着裤缝偷偷擦去手心里的汗，不敢发出半点声响。
“唉～！”
“怎么了师父？”我紧张地问。
“又不是厨子，为啥偷学这个？你说你偷学也就偷学了，为啥……”
“谢谢师父褒奖。”
“你们几个看好了，这个厨房不能再让他进来。那么点手艺教都学不会，还被外人偷了，你们是不是傻？啊！还有你。我没你这么聪明的徒弟。赶紧走，快走……”
“师父师父，鱼有九吃……”
“看着干啥，还不赶紧赶出去。”
被人架着出了厨房的后门，摔了地面，爬起来，拍打衣服鞋帽上的灰尘，笑了。
有人的地方就要吃饭吃菜。就凭这道红烧鲫鱼菜，走南闯北饿不着，为啥呢？一技傍身千金还。
2021年10月1日
