跟统战成员来“村”里赏非遗

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文化和自然遗产日

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淄博市周村区统战成员

长期致力于非遗资源的

发掘、保护和传承

让我们一起来瞧瞧

“天下第一村”的独特非遗魅力吧

周村烧饼

“光明光明 像个烧饼

孙子吃了 好去当兵

外甥吃了 考大学生”

这首流行于周村一带的民谣

体现了周村人民对周村烧饼的喜爱

起源于汉代“胡饼”

距今1800多年历史的面点

经过逐步的演变

形成了今天

“薄、香、酥、脆”

的周村烧饼

在周村

孩子满月和姑娘出嫁时

要分食烧饼

取“分福、团圆”之意

刚出炉的烧饼呈金黄色

表面沾满芝麻粒

一口咬下去

“咔嚓”一声脆响

浓浓的酥香便萦绕唇齿

2008年周村烧饼制作技艺

被国务院批准列入

国家级非物质文化遗产保护名录

周村烧饼传统手工制作技艺第四代传承人

周村区中华职教社社务委员会副主任

王春花

2017年入选国家级代表性传承人

2019年被授予中国传统食品工艺大师称号

2022年荣获全国五一劳动奖章

锦灰堆

“锦灰堆”起于元代

距今已有800多年的历史

属于中国画

用写实的手法描绘

文人雅士书房所常见的杂物残片

给人以古朴典雅、古色古香

雅气横生的感觉

有人称之为

“非书胜于书、非画胜于画”

备受文人雅士的青睐

2013年“锦灰堆”

被列入省级非物质文化遗产保护名录

锦灰堆第四代传承人

九三学社社员

耿学知

自2004年开始学习“锦灰堆”创作

2020初将断代近百年的“锦灰堆”瓷器烧制成功

填补了“锦灰堆”在瓷器上的空白

先后被评为

“山东十大民间艺术大师”

“齐鲁文化之星”

曾应邀参加

塞尔维亚锦灰堆画展

美国锦灰堆国际论坛讲座

韩国皇家文化艺术节

“两岸一家亲”台湾文化交流展

《光辉历程》

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知味斋肴鸡、清香肉

肴鸡

兴起于清朝末年

民国年间达到鼎盛阶段

其传统制作技艺到

二十世纪三十年代已经成熟

民国以后的百余年中

周村一带婚宴、寿宴无鸡不成席

周村肴鸡远近闻名

知味斋肴鸡传统制作技艺

沿袭历史渊源和传承谱系

2015年被列入省级非物质文化遗产保护名录

在中国第四届非遗产品博览会上

被评为“最受欢迎美食奖”

被中国饭店协会授予“中华传统名小吃”

除了知味斋肴鸡

知味斋清香肉2021年

也被列入省级非物质文化遗产保护名录

山东知味斋品牌创始人

周村区中华职教社社务委员会副主任

杨军

先后被授予

改革开放30年功勋人物

全国餐饮业优秀企业家

山东省餐饮业优秀企业家

中国饭店最佳企业家奖

等荣誉称号

义盛永酿造

“义盛永”酿造老字号

始创于清乾隆五十一年

以酿造黄酒和米醋为主

至今已经六代传承

“义盛永”酿造

选最上等的原料

所酿黄酒香甜醇厚

深受百姓喜爱

“义盛永”第六代传承人、民革党员

毕研翠

秉承老一辈留下的经营理念

恪守职业情怀

一招一式遵从古法

启动品牌策划工程

全面复兴传统工艺

着力打造百年酿坊

2019年“义盛永”

被列入市级非物质文化遗产保护名录

2018年央视在此拍摄大型纪录片

《粟说一粒小米的故事》

专题展示“义盛永”的酿造文化

同年受山东广播电台邀请

在《好客山东》栏目宣传

义盛永酿造技艺

供稿：淄博市周村区委统战部