家宴大菜轻松做，无敌好吃的可乐红烧狮子头

我做的这个狮子头可以说是一绝，味道绝对碾压一般的馆子，软糯香滑，齿颊留香，是用来孝敬家中老人的理想选择，这个狮子头主要分红烧和清炖，今天我们就来讲一讲红烧狮子头，这个红烧狮子头细分两个方向，一个是个头小的，肉质比较结实的，另外一种是个头大的，其实吃起来的口感都一样的，只是大小的问题，喜欢吃那种就做哪种就可以了，这个没有硬性要求，喜欢吃的宝宝们快来尝试做一做吧。

用料：

可口可乐

五花肉

莲藕

鸡蛋

小葱

生姜

八角

桂皮

香叶

盐

黄酒

酱油

蚝油

玉米淀粉

清水

小青菜

步骤一：

首先要准备好食材，把以上的食材都准备好备用。五花肉细切成小粒再剁碎，狮子头要柔软好吃，，肉最好自己手工剁馅，三分肥肉，七分瘦肉，吃起来更轻松多汁。莲藕剁碎，小葱切段，生姜切片，葱段、姜片放入碗中，加入盐、倒入清水和黄酒，用手揉捏，捏出葱姜汁就可以了。

步骤二：

把肉末放入大碗中，分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性就可以了，抓匀后打入一个鸡蛋，继续揉抓均匀。多摔打几遍，让肉馅上劲。再放入两勺玉米淀粉拌均，锁住水分，狮子头也更容易成型。最后放入莲藕末，再次搅拌均匀即可。

步骤三：

手上抹点食用油，抓一把肉末，两边摔打，团成圆形。锅中油温五分熟下入狮子头，一开始不要动它，定型以后轻轻翻动一下，炸至金黄定型捞出，狮子头只要微黄定型即可，不用熟得很透。锅中炸油倒出留底油，放入葱、姜、八角、瓜皮、香叶爆香倒入1杯清水和1罐可口可乐增添风味，然后放入生抽、蚝油、盐调味，把狮子头放入锅中大火烧开后加入盖转小火慢炖一小时左右。狮子头快烧好的时候烫点小青菜摆盘用。最后把汤汁，挑出香料，把狮子头捞出装盘。

步骤四：

喜欢吃浓稠的汤汁可加水淀粉勾芡一下，然后在撒上葱花最后摆盘淋在狮子头上就大功告成啦，光看外表红灿灿的很是让人垂涎欲滴。狮子头红润油亮，香甜而不腻，带着可乐独特的风味，让人口水直流，喜欢的话赶快收藏起来吧，宴客的时候可以露一手。对于新手来说只要你按照我的教程一步一步来，肯定没问题的。