秋天多吃这种食物，比牛肉便宜，比鸡肉美味，好吃又实惠！

秋天多吃这种食物，比牛肉便宜，比鸡肉美味，好吃又实惠！还在担心肉吃了会发胖,可是又太馋？不用担心，吃了这种肉，不仅解馋，而且最重要的是，健康有营养，吃了还不会发胖，全家老小都爱吃！好吃到舔手指。好了，小编今天要为大家介绍的是油焖大虾！油焖大虾，是一道鲁菜，口味鲜香醇厚。而且虾子本身就含有丰富的蛋白质，吃了对人体很有益。不管是老人还是小朋友，都可以吃。尤其正在减肥的朋友们，可以放心大胆的吃，不会发胖。做法其实也十分简单，学会了，在家就可以做出五星级酒店大厨的视感。好吃又好看，让来家里做客的朋友太羡慕。下面就跟着小编来看看详细的做法吧。

油焖大虾

By懒人味道

配料：

白虾根据自己饭量、橄榄油适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒适量、白糖适量、生抽少许、白开水适量

烹饪步骤：

1.虾洗净去虾线备用～（此处教大家可以用一根牙签，在虾背部第三个关节处一挑，慢慢把两边虾线抽出）

2.腌制～用少许料酒抓一抓虾。然后腌制约20分钟

3.备料～腌制期间刚好将少许葱姜蒜切断后备用。

4.调汁～生抽少许+白糖＋食用盐（如果买的是海虾，可以不加盐）+等比例白开水。调匀备用

5.煎虾～倒入适量橄榄油，油热后煎一下虾。两边变色即可。捞出来备用。锅中留少许油

6.炝锅，将提前准备好的葱姜蒜放入锅中炒香

7.放入大虾，继续翻炒几下～

8.倒入之前准备好的料汁继续翻炒均匀。

9.焖～盖上盖子焖2～5分钟即可。期间一定要多看看别干锅。收汁差不多了关火就ok啦～

烹饪小贴士：

1、处理虾子的小妙招：将虾放在清水中漂洗，并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。2、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。3、焖的时间要严加控制。至虾段成熟、入味即可。4、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。6、焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

油焖大虾这么美味，大家学会了吗？