家常菜真正的辣子鸡，鸡肉这么做，我能多吃两碗米饭

最近口味有点重，做一道有口味的菜，啥菜看起来色香味俱全了，既能满足口感又能满足眼感。其实这样的菜很多，但是我这里做的是一道川贵湘赣等地的一道特色名菜，那就是辣子鸡，虽说名字一样，但是做法和口味也是各有特色，从而让你在享受美食的口感中，得到色香味俱全的满足感。红红的辣椒激发着你的味蕾，色泽的油亮让你胃口大开，香气十足的鸡味那是更无法用言语来表达的。好了，说了这么多，我们赶紧把口水收住，来做一下这道色香味俱全的辣子鸡。

第一步：我们将鸡腿块剁个七八块，根据自己的习惯来剁，主要是吃起来太小了不够塞牙，剁好后我们就清洗干净，放在盘子里备用。

第二步：我们将葱头斜切刀，姜切成片状，花椒一起放入鸡腿块中进行腌制，加入料酒，生抽，蚝油，盐，酱油等适量，喜欢吃辣的可以再加上一勺辣椒粉进行一起搅拌均匀，这样，辣的魂就进来了。

第三步：我们准备让鸡块下油锅前，先将葱，姜，花椒挑出来，然后再撒上一小把淀粉均匀搅拌一下，这样，就可以将鸡块放入锅中油炸，炸个七八成熟再捞出来。

第四步：锅里留下少量油，将葱，干辣椒炒到变色后，我们将大菜鸡块倒入锅中，进行翻炒片刻，待出锅的时候，我们倒入炸熟的花生米和倒入芝麻，均匀再次翻炒一番，此时，辣子鸡就做好了，完全可以出盘了。

*小贴士

做这道菜时就要小心油热烫着