在家做炸鸡排，如何做出鸡排店里的味道？只有一个窍门

在家里做炸鸡排，如何做出外面鸡排店里的味道

里面滑嫩外面酥脆

简单！

就3步！

第一步：腌制

第二步：面糊

第三步：炸！！！

第一步：

准备一块鸡胸肉上面有一小块里脊把它片下来

再把剩下的鸡肉从中间片开

里脊炸出来也一样好吃

腌制：

生抽1勺

生姜泥1勺

五香粉1/4勺

白胡椒粉1/4勺

尽量多腌制一会儿至少4个小时以上这样才能够入味

第二步：面糊干面片面粉

面糊的做法：

面粉90克

水120克

搅成糊状

再加入2个鸡蛋搅匀

干面片的做法

250克面粉

加一点泡打粉一点小苏打一点盐

稍微搅拌一下

准备水40克

慢慢往面粉里加水，一边加水一边搅拌

然后像这样搓，搓出来的就是一些不规则的面片的形状

这些面片一炸就形成了外面酥脆的外壳

盘子装一点干面粉

3种材料就准备完成了面糊干面片面粉

第三步制作：

取一块鸡肉

先裹上干面粉

再粘上面糊

最后放到干面片的盆里用面片把它包裹住轻轻压一压

然后把鸡肉拿起来抖去多余的面粉

油温大概200度直接丢进去开炸

炸3-4分钟表面颜色变黄就可以捞出来了

经过长时间腌制的鸡肉非常入味

表面金黄酥脆

有时间的话一定要试一试