营养美味的鲐鱼

鲐鱼，也被称作青花鱼，是中国沿海，日韩沿海地区常见的食用鱼类，分布广泛，产量极高，相信各位看官老爷都吃过。北欧挪威也盛产鲐鱼，且油脂丰富味道鲜美。中国每年进口大量的挪威鲐鱼用于销售和加工。

鲐鱼含有丰富的EPA和DHA，秋冬季油脂丰富味道鲜美，今天从营养和美味的角度介绍一下鲐鱼的几种吃法。

盐烤鲐鱼：

作为日料定食中的重要角色，盐烤鲐鱼绝对是物美价廉的第一选择。要想保障盐烤鲐鱼的味道，必须确保鲐鱼的新鲜度，鲜度越高的鱼味道越好。两面烤过之后，皮面焦黄肉质松软，淡淡的盐味，如果再淋上柠檬汁味道会更鲜。

山东作为水产大省，胶东半岛每年产大量的鲐鱼，而鲁菜的口味主要以酱香为主。因此，山东就出现了酱焖鲐鱼。做法也非常简单，葱姜爆香后加豆瓣酱和料酒，然后直接加入洗净切段的鲐鱼，少许水和酱油，大火炖后收汤，撒上葱花香菜即可完成，非常美味。