鱼的吃法非常多，最简单的就是清蒸鱼。

过年快到了，年夜饭当然少不了鱼。吃鱼的意思是“每年吃得饱”。鱼的吃法有很多种，最简单的就是清蒸鱼。可以说清蒸鱼适合大多数人的口味，而且还能保持鱼本身的鲜美。清蒸鱼其实是一道很简单的家常菜，但想要好吃，就得花点心思了。很多朋友在做蒸鱼的时候喜欢加料酒和盐，其实根本不需要加。今天，我将向您展示如何在不加盐的情况下煮酒和蒸酒。鱼很嫩，闻起来不像鱼。

首先，准备鲈鱼。摊主已经为我的鲈鱼去掉了鳞片和内脏。煮鱼的时候，鱼鳍是不能吃的，所以一般都会把鱼鳍切掉，但是鱼腥味也随之增加。选择鱼的时候，需要选择活的和踢过的鱼，这样鲜鱼的腥味才不会那么浓烈。冷冻鱼不适合做蒸鱼。 尤其是把鱼肚上的鲈鱼清洗干净，洗去里面的血水。然后将鲈鱼切开，用刀将主脊两侧的肉切开，使鲈鱼各部分的肉同时煮熟。有些地方似乎没有煮熟，有些地方仍然是生的。然后把它翻过来，在鲈鱼背上切几刀，使鱼背上的肉很厚，很好吃。 接下来，将鲈鱼放入一个大碗中，加入不覆盖鱼的水。接下来，把葱和姜揉成一个大碗。将鲈鱼浸泡在洋葱和姜水中10分钟。这不仅消除了鱼腥味，而且使蒸鱼更加柔软。多汁。 鱼浸泡后，准备配件并使用小葱。很多朋友不擅长切葱花，其实很简单。首先，用小刀从中心切下葱，不用切的对折，这样很容易切成小块。如果把葱叶多切一点，切成小块，稍微偏绿一点会更好看。如果切一点红辣椒，不仅增加了新鲜度和风味，而且颜色非常漂亮。将切碎的洋葱切碎一点，以去除鱼腥味并增强香气。将切好的材料放入一碗清水中，浸泡在碗中，几分钟后你自然会有一个漂亮的小卷。 然后准备蒸汽在一个大鱼盘里，放生姜片和大葱，放筷子，把泡好的鲈鱼放在筷子上。然后把切好的葱放在鲈鱼里，在鲈鱼后面切好的地方放一些姜片。当锅里的水沸腾时，加入姜和葱，蒸鲈鱼。这里可以快速锁住鲈鱼的汁液，放锅前要先把水烧开，这样蒸出来的鲈鱼才不会有腥味。 盖上盖子蒸7分钟。如果鱼大，肉厚，蒸的时间要长一些。我的鱼只有一磅多重，比我的鱼小，这样可以减少蒸的时间。在鱼蒸的时候做酱汁。取另一个小锅，锅内加一小碗水，放入香菇和洋葱几片，加几片姜，大火煮开。当水沸腾时，将其煮沸 3 分钟，以去除葱、姜和蘑菇。接下来，加入少许白糖，加入3汤匙酱油，用汤水稀释酱油，使其更入味。将酱汁再次煮沸并放在一边。 7分钟后，取出蒸熟的鲈鱼，取出盘子，将葱姜切成鱼片。将果汁倒在盘子上。这种果汁很腥，通常不需要。接下来，将葱、姜和红辣椒丝放在鲈鱼上，倒入滚烫的油以激发香气。最后，加入之前煮好的酱汁，就很好吃了。 用这种方法制作的鲈鱼柔软、多汁、不腥，适合所有年龄段的人。