干豆角烧排骨，家常下饭菜

干豆角烧排骨

Byあ樱落ぎ

原料：排骨、干豆角、葱、姜、干辣椒、盐、糖、味精、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好葱姜干辣椒。

第2步、排骨洗净。

第3步、干豆角提前一天用热水泡好。

第4步、热锅凉油，油热放干辣椒葱姜爆香。

第5步、排骨入锅翻炒。

第6步、排骨炒熟变色放料酒。

第7步、放生抽。

第8步、加少量老抽上色。

第9步、放少量的糖，正常量的盐和味精翻炒。

第10步、倒入开水。

第11步、把泡好的干豆角切段，段的长短看自己喜欢。

第12步、排骨水开倒入切好的干豆角，大火烧开转小火慢炖，干豆角需要多炖点时间。

第13步、小火炖了差不多一个小时，汁收的差不多了，出锅，中间尝一下汤的味道，淡了加点盐，咸了稍微加点糖和水。

小贴士：

干豆角一定要泡透，我是泡了一个晚上加一个上午，然后炖的时候一定一定要多炖会，让豆角入味，盐可以最后收汁的时候放。

来自美食天下あ樱落ぎ的作品。