玉米排骨汤，玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米，大厨一语道破

玉米做汤，与排骨搭配算是绝配了，玉米炖熟透后，吸收了排骨汤中的养分，让玉米变得更加美味，不过，现在的玉米种类繁多，玉米排骨汤，玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米，大厨一语道破。

早几年还很少有人用玉米煮排骨汤，最近刚刚流行的玉米排骨汤，因为口感好，玉米好吃，排骨也好吃，所以大家越来越爱上了这款汤，很多人都在家里开始做起来，但是这款汤中的玉米是有讲究的，最为关键的是玉米的选择，现在玉米的种类也是非常的多，到底选用哪种玉米才是绝配呢，下面咱们就一起来看看大厨的分享吧。

食材：排骨，新鲜玉米，姜，蒜，小葱，盐。

第一步，将排骨清洗，然后放入锅里煮开，去血水，煮的过程中，放入几片姜片，少许料酒，煮开，锅盖开着继续大火煮几分钟，主要是去腥，煮到排骨中间完全没有血水了，然后关火，将排骨放入清水中清洗下，锅也清洗干净了。

第二步，将清洗完血水的排骨放入砂锅中，加入适量的水，要留部分空间稍后放玉米，然后放入几片姜片，3个蒜子，开始炖，如果是天然气灶，那么先大火煮开，然后小火慢炖2个小时，电炖锅就直接调至炖排骨的按钮就可以了。

第三步，炖的过程中，将玉米切成小段，待电炖锅炖2个小时后，将玉米放入锅里，继续炖1小时。

第四步，炖至1小时后，开盖，看看排骨肉是否完全炖透，然后放入少许盐，撒上少许小葱，即可关火开吃了，美味的玉米排骨汤就做好了。

那么到底玉米选用哪种呢，现在跟大家详细说说，玉米大厨建议选用白糯玉米最为合适，当然也是要根据个人喜爱，有的人喜爱吃水果玉米，那么就可以放水果玉米，但是白糯玉米放入是有一定道理的。

白糯玉米煮烂，就会开花，玉米粒能够充分吸收排骨汤汁，而水果玉米本身水分足，吸收排骨汤汁的量没有白糯玉米的足，白糯玉米口感搭上排骨肉香，让玉米更香糯，大家赶紧试试吧。玉米排骨汤，选对玉米，让汤加倍好喝，这是大厨总结出来的经验。