柠檬排骨、柠檬蒸排骨、柠檬酥排骨，究竟怎么做排骨才好吃？

柠檬排骨

材料：

排骨（小排/杂排都可）、老冰糖（黄冰糖）、清水、柠檬半个、柠檬料理汁2勺、葱姜蒜、白芝麻适量

步骤：

1柠檬洗净，剥下外层柠檬皮，取出柠檬肉，并将柠檬皮切成碎丝；2将老冰糖、柠檬皮丝、适量清水倒入锅中大火煮10分钟左右；

3再加入柠檬肉，继续煮，直到酱汁略微浓稠；

4排骨放入冷水锅中煮沸，放入姜蒜，加2勺柠檬料理汁，去除血水，去腥，捞起，过冷水洗干净；

5另起锅，热油，倒入排骨，干炸一会儿，至表面金黄，捞出；

6将炸好的排骨放入柠檬酱汁中，熬煮收干水分，最后装盘，撒上白芝麻即可。

柠檬蒸排骨

材料：

排骨、柠檬一个、料酒1勺、柠檬料理汁2勺、姜蒜适量、香油（或芝麻油）1勺、酱油、生粉适量、小葱适量

步骤：

1排骨放入姜蒜焯水，除去血沫，捞出过冷水洗净；

2姜蒜洗净切片，柠檬切片去籽备用，小葱切碎；

3排骨中加入料酒1勺、柠檬料理汁2勺、香油1勺、生粉酱油适量，搅拌均匀，腌制20分钟左右；

4放入锅中，蒸熟，出锅装盘，撒上葱花即可；

柠檬酥排骨

材料：

小排、柠檬半个、烤肉酱/蚝油/生抽/柠檬料理汁各1勺、老抽2勺、盐糖适量

步骤：

1小排用清水浸泡半小时后，洗去血水，再放入锅中加入姜蒜焯水，捞出后洗净备用；

2柠檬皮切碎，放入排骨中，再加入所有调料搅拌均匀；

3腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，腌制，放入冰箱冷藏30分钟左右；

5把排骨放入微波炉里高火20分钟；

6每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀；

7微波好的排骨，撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘即可。