鲜香开胃的剁椒鱼头在家也可以做，学会这几步，厨房小白秒变大厨

从小到大最喜欢吃的就是鱼，尤其爱鱼头，真的可以说是百吃不腻，无论是鱼头豆腐汤还是鱼头火锅都是爱到不行，最最喜欢的就是非常开胃的剁椒鱼头。以前去饭店都是必点的菜，不仅开胃，吃起来也是下酒又下饭。今天跟大家分享一下简单的剁椒鱼头的做法。

【剁椒鱼头】

[材料]：鱼头（大头鱼的鱼头最佳），生姜一小块，大蒜适量，啤酒少许，生抽少许，剁椒适量，白糖适量，油适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，葱花适量。

[制作步骤]：

1、准备鱼头一个，处理干净备用，鱼里面的黑膜和牙齿部分都去掉，越新鲜的鱼头越好。

2、用生抽加少许盐将鱼头腌制10分钟左右。

3、再将生姜切成细丝放在鱼头上面，生姜可以适量多一些。

4、大蒜拍碎切成蒜粒，加入等量的剁椒，喜欢吃辣的可以根据个人口味加入适量的泡椒。

5、然后加入蒸鱼豉油，生姜末，生抽，白糖等所有调料调成酱汁。

6、将调好的酱汁均匀地铺在腌制好的鱼头上面。

7、锅里放入适量水，水沸腾后放入鱼头，根据鱼头的大小蒸适量时间，一般鱼眼突出就是蒸的差不多了。

8、蒸好的鱼头倒掉多余的汤汁，撒上适量香葱。

9、再倒上两勺蒸鱼豉油，锅里放入一大勺油，烧至冒烟时趁热淋在鱼身上。

一盘超级开胃的剁椒鱼头就做好了，吃这个我比平时都要多吃一碗饭，次次吃到撑！