疙瘩汤的经典做法，简单易做，筋道又美味，大人小孩都爱喝

说到疙瘩汤，想必大部分朋友都不陌生，它是一种闻名全国的美食，很多朋友都喜欢喝疙瘩汤，尤其在北方，更是随处可见。每当人们招待亲戚朋友时，它也作为餐桌上一道必不可少的汤品，可见这种美食在我们心目中有很高的地位。小编家住在北方，我们这里制作的疙瘩汤非常美味，不仅简单易做，营养价值还特别丰富，倍受大家青睐。

可能大家都知道，疙瘩汤的口味很多，但大致分为两类，一种是肉类疙瘩汤，一种是素类疙瘩汤，食材多种多样，大家可以根据个人的喜好随意添加。今天小编给大家分享的是一种荤类疙瘩汤，其中有肉也有鸡蛋，还有各种各样的蔬菜，非常美味。很多朋友做出来的疙瘩汤比较软糯，没有嚼劲，吃起来也不那么鲜美，其实只是因为大家没有掌握好制作这道菜品的技巧，下面小编就给大家说一下制作疙瘩汤的正确做法，保证大家做出来的疙瘩汤既筋道又美味。

食材：面粉，鸡蛋，西红柿，包菜，小油菜，菜花，猪肉，大葱，姜，豆腐，生抽，食盐。

第1步，将西红柿清洗干净，用热水烫一下，将皮去掉，再将其切成丁状，放在一旁备用。将包菜和小油菜也切成适当大小的条状，再将菜花撕成小朵状，豆腐切成小块，葱切成葱花，生姜切成丝，放在一旁备用。

第2步，将买回来的猪肉清洗干净，放入水中浸泡半个小时左右，清洗干净后，将其切成适当大小的肉丁，放在一旁备用。起锅，在锅内加入适量食用油，等油温热后将切好的猪肉丁放入进行煸炒，等其变色后捞出，放在一旁备用。

第3步，另起锅，放入适量食用油，等油烧热后将切好的葱花和姜丝放入进行爆香，爆出香味后，将切好的西红柿丁放入，均匀翻炒，炒熟后再将炒好的猪肉丁放入进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的生抽，再放入适量清水，用大火烧开。

第4步，制作面糊。准备一个干净的小碗，加入适量的面粉，再将鸡蛋打入，用筷子均匀搅拌，搅拌成粘稠的糊状即可。大家在制作面糊时，尽量不要用水，只用鸡蛋和面粉即可，这样做出来的疙瘩汤就会非常筋道，吃起来也特别美味。

第5步，等水烧开后，将大家切好的包菜和菜花放入，再加入切好的豆腐进行煮炖，等煮开后，将大家制作好的面糊倒在漏勺上，使面糊一点点的流入锅中，再用勺子搅拌，等将面糊全部倒进锅中后，再将鸡蛋打散后倒入锅中，形成蛋花，煮熟后即可装盘食用。

就这样，一道美味的疙瘩汤制作完成了，既筋道又美味，大家赶快尝试一下吧！