传统爱尔兰培根、卷心菜和欧芹酱

原料

4磅爱尔兰煮培根

1 颗萨沃伊卷心菜，修剪，切成四等份，去核

4汤匙无盐黄油

现磨黑胡椒

欧芹酱

煮熟的育空金土豆，供食用

方向

第1步

把培根放在一个大锅里，加足够的水盖住。用中高温煮沸。如果培根太咸，水面会形成白色泡沫。在这种情况下，丢弃水并重新开始。重复这个过程，直到水面没有泡沫为止；流走。

第2步

用热水盖住培根。盖上锅盖，用文火炖至几乎煮熟，大约1小时。

第 3 步

同时，将卷心菜沿谷粒切成细丝；必要时用冷水冲洗。将卷心菜和培根一起放入锅中，继续煮 20 分钟。

第4步

从锅中取出培根；过滤卷心菜并转移到一个大碗或盘子里。加入黄油，用胡椒调味；折腾结合。将培根和卷心菜与欧芹酱和土豆一起上桌。