味道香浓的家常菜，款款都很美味

【麻辣脆鸡胗】

材料

鸡胗1盒，香菜1小把，宴友食用油、洋葱半个，姜蒜

做法

1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时

间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。

2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。

3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

【酸菜鱼片】

材料

活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），宴友食用油、银芽半斤，酸菜鱼料包

做法

1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。

2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。

3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

【香菇鸡块】

材料

鸡腿2只，香菇10朵，料酒，料酒，胡椒粉，宴友食用油、姜，葱，盐，花椒，八角

做法

1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

2.香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用

3.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒

4.鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒

5.鸡块熟时放香菇，继续翻炒

6.最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅。