夏天凉拌三丝

夏天到了,天气越来越热，凉拌菜出现在餐桌上的频率又高了哈哈哈,这道小白轻松上手的凉拌三丝所需食材简单,做法快上手简单易操作 ,凉菜味道鲜美色泽诱人,不知道吃什么的时候或者犯懒的时候来上一盘,下饭开胃又减脂。

凉拌三丝所需用料:菠菜250克,胡萝卜半根,粉丝50克,母鸡蛋两个,大蒜六瓣儿,盐一小勺，鸡精一小勺,生抽两汤勺，香醋两汤勺,辣椒油一小勺,,香油5克,食用油5克,熟芝麻5克。

步骤1:细粉丝放入碗中,用开水泡软 （粉丝也可放在锅中焯水后让粉丝变软变熟食用）

步骤2:菠菜洗净,控水切成段。胡萝卜,切成丝（没有菠菜的情况下，可以换成其他青菜。）

步骤3:起锅烧水,水开放入菠菜和胡萝卜焯水。

步骤4:捞出放入凉水过凉，捞出控干水分备用 将开水泡软的粉丝,过凉水后控干水分也加入到盆中

步骤5: 在碗中打入两个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀

步骤6: 用筷子将鸡蛋搅拌均匀备用

步骤7:起锅预热,少许食用油。等油热后倒出锅中的热油。再次加入冷油烧热。（热油后倒出加冷油是预防鸡蛋液出现粘锅的情况)

然后倒入搅拌好的鸡蛋液。小火慢慢晃动一下平底锅将鸡蛋液摊成鸡蛋饼

（就算尖底的锅也能煎蛋皮,放油端起过后上下左右转均匀即可，虽然没有平底锅好用，但是也能做成。）

步骤8:摊好的鸡蛋饼,卷起来。切成细丝,放入盆中

步骤9:去皮的大蒜切成蒜末,放一旁备用。

步骤10:将焯好水的菠菜、胡萝卜丝、粉丝、蒜末、鸡蛋切成的丝,放入盆中

步骤11:再依次加入,食用盐,鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油、白芝麻、用筷子搅拌均匀即可装盘食用。

注意:尽量当天食用完，冰箱冷藏放两天，虽然坏不了，但是口感会差很多的。

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