小时候有一种树木在农村随处可见，农村建房，做家具多用这种树木，奈何其生长太慢，又不够笔直，加上后来有了更好的经济木材，这种树木就很少见了，现在大多在公园和路边作为景观树木出现，这就是槐树。

每到这个季节，槐树花也挂满了树枝，到了晚上，潮湿的空气裹夹着花朵的香气坠入人间，沁人心脾的香味让走过树下的每个人都好一阵赞叹。不过对于吃货来说，还得咽咽口水，因为又到了吃槐树花的时候了！

槐树花不但好吃，还有极好的营养，首先槐树花被古人称为是“凉血药”，因为其具有清热去火，止血凉血的好处，其次现代研究也发现，槐树花含有一种芸香甙，它可以改善人体血管壁的脆性，能防止高血压引起的血管破裂，对降压，抗炎都有好处，民间称其为藏在树上的“降压菜”。

好处是有了，怎么做得好吃才是关键，最经典的吃法莫过于用槐树花和打散的鸡蛋拌匀，调上食盐，再下入油锅煎熟，香到爆炸！或者新鲜的槐树花和面粉拌匀，再上锅蒸几分钟，出锅后浇上料汁，清香扑鼻。还可以用来包饺子，和猪肉一配也是滋味丰富。

不说别的了，今天就来分享这个槐花猪肉馅饺子的做法，希望能给你带来帮助！

猪肉槐花饺子

【食材】

槐树花500克左右，猪肉500克，葱姜适量，八角两个，干花椒一小把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉3克，食盐2汤匙，食用油，饺子皮1斤左右

【步骤】

第一步：槐树花捡去其中的杂质和枝叶，清洗干净后开水下锅焯烫30秒钟，捞出后浸泡到凉水中冷却，再挤干水分放一旁待用。

第二步：为了饺子馅更鲜嫩多汁，我们要准备两种调馅“神器”，第一个是用适量的葱姜，2个八角和一小把干花椒下入油锅中炸至微焦捞出，留下“料油”待用。

第三步：第二个“神器”是用葱姜切丝和少量花椒放入开水中浸泡15分钟，待冷却后再揉搓一下，留下“葱姜料水”待用。

第四步：把猪肉去皮后绞成肉馅，加入食盐，胡椒粉搅拌均匀，再加入“葱姜料水”4两左右顺时针搅拌至吸收，再加入生抽，老抽调味调色，最后加入“料油”大约50克左右拌匀放一旁待用。

第五步：最后把焯水后的槐树花倒入肉馅中拌匀，这样槐花饺子馅就制作完毕。可以自己擀饺子皮，也可以买现成的，大概需要1斤左右即可，包好饺子煮熟就可以大快朵颐了。