红烧小黄鱼，不加一滴水，却出乎意料的好吃

我是一个热爱美食的人，尤其钟爱家常菜的烹饪。今天，我想分享一道简单却美味的家常菜——红烧小黄鱼。或许你会想，红烧鱼需要水来烧制，但我要告诉你，这道菜却可以不加一滴水，也能出乎意料的好吃！

首先，我们需要准备的材料有：新鲜的小黄鱼，姜，蒜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，食用油以及适量的香菜作为 garnish。

第一步，我们要将小黄鱼处理干净，去除内脏并洗净备用。然后，在鱼身上切上几刀，这样可以让调味更入味，也更容易烧熟。

接下来，我们要准备调味料。姜切成片，蒜切成蒜末，葱切成段。将这些备好的调味料放在一旁备用。

现在，是烹饪的关键步骤。在锅中倒入适量的食用油，开小火，放入姜片、蒜末和葱段，煸炒出香味。然后，放入处理好的小黄鱼，煎至两面金黄。

煎好的小黄鱼呈现出诱人的颜色，这时候，我们可以倒入适量的料酒，烹饪一会儿以去腥味。

接下来，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让鱼身裹上美味的酱汁。

然后，撒入适量的白糖和盐，调整口味，翻炒均匀。

在这个过程中，你会发现鱼身逐渐吸收了调味料，变得更加鲜嫩可口。

最后，撒上适量的香菜作为 garnish，提升整道菜的美观和口感。

现在，一道美味的红烧小黄鱼就做好了！不仅色香味俱佳，而且不加一滴水也能让鱼肉入味鲜嫩。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客的上佳选择。